Základný a chutný recept zo zelených vývarov na výrobu vegetariánskej polievky, vegetariánskej omáčky alebo jednoducho doplniť chuť do rôznych vegetariánskych receptov. Tento ľahký rastlinný vývar môžete použiť v receptoch, ktoré volajú na vývar alebo akýkoľvek materiál.
Vytvorenie jednoduchého domáceho zeleninového vývaru je naozaj rovnako jednoduché ako hádzať pár kúskov nakrájanú zeleninu do hrnca plného vody a variť ho na chvíľu. Po tom, ako ste dodržiavali tento recept raz alebo dvakrát, pravdepodobne nebudete musieť dodržiavať žiaden konkrétny recept vôbec pri výrobe vlastného domáceho zeleninového vývaru.
Domáce rastlinné vývar je tiež skvelý spôsob, ako využiť zeleninové výlisky alebo zemiaky, ktoré sa chystajú zle. Chcem zachrániť veci ako stonky brokolice, konáre zeleru a mrkva, ktoré sa hodia do domáceho zeleninového vývaru. Takmer tak bude fungovať: kôstky kel, stonky, kúsky zemiakov atď. Zdá sa, že cibuľa, zeler a zemiaky dávajú podľa mojich skúseností najlepšie príchute, preto skúste vždy zahrnúť aspoň niektoré z nich.
Potrebujete to bez lepku? Vynechajte sójovú omáčku, ak potrebujete urobiť vývar pre bezlepkovú polievku . Dodáva peknú extra chuť, ale nie je to naozaj potrebné. Tamari, Bragg alebo nama shoyu sa môžu použiť aj na mieste sójovej omáčky.
Tento jednoduchý domáca zeleninová vývar sa dá použiť ako základ pre vegetariánske a vegánske polievky , omáčky a ďalšie.
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 stopky zeler, nakrájané
- 1 mrkva, nakrájané
- 1 stredne alebo dve malé zemiaky, nakrájané na veľké kusy
- 1/3 šálky húb, nakrájané na polovicu (voliteľné, ale pridáva peknú chuť)
- 3-4 strúčiky cesnaku (môžete ich rozbiť alebo ich nechať celé)
- 3 bobkové listy
- 1 polievková lyžica. sójovú omáčku (vynechajte rastlinný vývar bez lepku alebo použite
- tamari , ktorý je bezlepkový)
- 8 šálok vody
- Dash soľ a korenie
Ako to urobiť
- Najskôr umiestnite všetky prísady do veľkého hrnca a priveďte do varu.
- Znížte teplo a nechajte rastlinný vývar aspoň minimálne hodinu, pokrytý viečkom. Môžete sa rozhodnúť, že chcete počas procesu varenia pridať o niečo viac vody, pretože niektoré sa odparujú. Nechajte svoj vývar pokrytý, aby ste to znížili.
- Akonáhle je váš vývar hotový varenie, stratiť zeleninu a cesnak a odstráňte bobkový list.
Tipy pre recept:
- Plánovať vopred! Uložte stonky brokolice, cibuľové konce, drobenka zo zeleru a zemiakové šupky, ak viete, že čoskoro budete robiť zeleninový materiál! Alebo ak je to viac ako deň alebo dva, že budete robiť hrniec zásob, stačí zmraziť všetky tie zeleninové šance a skončí v zips zámok taška alebo mraziarenský-safe box, takže sú pripravení ísť, keď ste a nezanechávajte odpad.
Pozrite tiež: Recepty na vegánovú polievku bez lepok
Môžete použiť domáce rastlinné vývar, aby sa vegetariánske polievky, gravies, risotto, jahody, miešačky a ďalšie. Tu je niekoľko vegetariánskych a veganských receptov, ktoré vyskúšajú, ktoré výzvy na zeleninový vývar:
- Krémová päťhviezdičková vegánska misová omáčka
- Základná domáca zeleninová polievka
- Vegetariánske rizoto s piatimi prísadami s parmezánom
- Jednoduché bok choy a shiitake húb Číňan miešať-smažiť
- Karibská čierna fazuľa a plantejnová polievka
- Vegetariánska póza (vietnamská nudová polievka)
- Veganský recept mexickej ryže
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 40 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 93 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |