Jednoduché a ľahko použiteľné, pomalý sporák sa môže rýchlo stať jedným z vašich najpoužívanejších kúskov kuchynského vybavenia. Použite tieto tipy na nákup a používanie vášho pomalého sporáku, aby ste čo najlepšie vyťažili z nákupu pomalého sporáka .
Výber pomalého sporáka
Pomalé sporáky môžu byť v cenách od 20 do 150 dolárov, ale väčšina z nich má celkom podobné vlastnosti. Pozostávajú zo základne, ktorá obsahuje vykurovací prvok, vymeniteľnú vložku z kameniny, ktorú vložili do jedla a veko, zvyčajne sklo.
Najdôležitejšou voľbou, ktorú musíte urobiť pri zakúpení vášho pomalého sporáka, je veľkosť, ktorú môžete získať. Majú veľké rozmery od malých sporákov, ktoré sú vhodné pre recepty s jedným človekom alebo ktoré sa používajú na vykurovanie alebo varenie, do veľkokapacitných sporákov (6 alebo 7 litrov alebo väčších), ktoré dokážu pripraviť jedlo pre dav. Majte na pamäti, že veľa receptov určuje veľkosť potrebného sporáka . Ak používate príbor, ktorý je príliš veľký, riskujete, že by ste jedli. A samozrejme, sporák, ktorý je príliš malý, nebude mať všetky ingrediencie. Pre štvorčlennú rodinu je najlepší pomalý sporák pravdepodobne 3 až 4 kvarty.
Pomalé sporáky sa dodávajú v guľatých alebo oválnych tvaroch. Okrúhle tvary sú najlepšie pre výrobu polievok a dusených a oválne tvary sú dobré, ak si myslíte, že budete vyrábať veľa veľkých kusov mäsa, ako sú pečené alebo celé kurča.
Čo sa týka funkcií, najzákladnejšie pomalé sporáky sú skoro rovnaké: Ovládacie prvky majú vysoké alebo nízke nastavenie.
Mnohí majú tiež nastavenie "udržiavať teplé", čo je užitočné, ak používate svoj pomalý sporák na večierku a chcete, aby obsah zostal teplo niekoľko hodín, alebo ak chcete udržať teplé jedlá pre neskorých blížiacich sa členov rodiny. Niektoré pomalé sporáky majú tiež funkciu, v ktorej môžete naprogramovať množstvo času varenia, po ktorom sa sporák automaticky otočí na nastavenie "udržiavať teplé".
Pomalé sporáky, ktoré je potrebné zvážiť:
- Pomalý sporák Hamilton Beach 3-v-jednom
- Crock-Pot Pomalý sporák s technológiou dotykovej obrazovky eLume
- Rival programovateľný Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Učenie, ako používať pomalý sporák
Pomalý sporák varí jedlo pri nízkych, stálych teplotách (od 170 ° do 280 ° F). Pevné priliehavé veko vytvára uzavreté prostredie, ktoré zachytáva teplo a vlhkosť. Je to ideálna metóda varenia pre tvrdé, lacné kusy mäsa (metóda pomalého a nízkeho varenia je robí vidličkou), dlho stekajúce jedlá a fazuľa a obilniny, ktoré vyžadujú dlhší čas varenia na zmäkčenie.
Prečítajte si dôkladne svoj návod na obsluhu, aby ste sa oboznámili so zariadením. Je to tiež dobrý nápad investovať do kuchárskej knihy s pomalým varičom, podobne ako vynikajúca kuchárka pre zábavu "Neuvertova matka", ktorá vám poskytne množstvo informácií o metóde pomalého varenia a množstvo receptov, ktoré môžete vyskúšať.
Jednoduché jedlo ako vyťahované kuracie mäso (tu je krok za krokom návod, ako urobiť vyťahované kuracie mäso ) bude dobré prvé úsilie, ak ste nikdy nepoužili pomalý sporák.
Tu sú niektoré všeobecné pravidlá pre dosiahnutie najlepších výsledkov z vášho pomalého sporáka:
- Používajte správnu veľkosť pomalého sporáka pre recept. Pomalý sporák by mal byť medzi polovicou a tromi štvrtinami plný. Vyplnenie príliš nižšie bude spáliť alebo vysušiť vaše jedlo; keď príliš veľa naplníte, môže dôjsť k pretečeniu sporáka, ak sa jedlo počas varenia rozširuje.
- Rozstrihnite zeleninu a kusy mäsa na kusy rovnomernej veľkosti, aby sa všetko variť rovnomerne.
- Ak máte čas, zhnednutie kurčiat alebo hovädzieho mäsa v panvici na sporáku pred uvedením do pomalého sporáka pridá hĺbku chuti do hotovej misky.
- Ak je to možné, zapnite pomalý sporák na prvej hodine varenia a potom ho znížte na minimum (a odpočítajte asi hodinu od času varenia uvedeného v recepte, ak odporúča jeho varenie úplne na nízke nastavenie). Toto prináša rýchlejšie potraviny až do bezpečnej teploty (cez 140 ° F).
- Pretože typ pomalého sporáku, ktorý používate, môže vaša poloha, zložky a iné faktory ovplyvniť rýchlosť, s akou sa kuchári pokrmov, začať kontrolovať misu na neskutočnosti niekoľko hodín predtým, ako recept naznačuje. Obráťte sa na teplotnú tabuľku, aby ste zistili bezpečné teploty vareného mäsa.
- Jedlo sa približne dvakrát rýchlejšie hodí na vysoké nastavenie, ako to robí pri nastavení na nízku hodnotu.
Recepty, ktoré chcete vyskúšať
Použitie pomalého sporáka je jednoduché a potešujúce. Keď sa naučíte, ako ju používať, nájdete veľa receptov na hlavné jedlá, prílohy, polievky a polievky, ktoré vám umožnia používať tento pohodlný a úsporný spotrebič. Pomalý sporák môže byť dokonca použitý na výrobu dezertov .
Tu je niekoľko receptov na začiatok: