Výber správnych nástrojov na varenie a pečenie je rovnako dôležitý ako výber prísad. Existujú rôzne meracie prístroje na trhu, ale ktoré z nich by ste mali používať? Nie všetky meracie poháre sú rovnaké a najčastejšie nemôžu byť zameniteľné. Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov budete musieť použiť rôzne náradie pre rôzne zložky .
Keď pripravujete jedlo, je menej dôležité, aby ste boli presní. Niekedy vrátane vašej vlastnej pomlčky alebo čajovej lyžičky, ktorá pomáha pri výrobe misky vlastné. Stále by som radil novým kuchárom, aby merali presne, a nie krídlo, ale skúsení kuchári môžu byť pohodlné oko-baliť lyžicu tohto alebo šálku toho. Pokiaľ ide o pečenie, je dôležité, aby všetci kuchári merali ingrediencie presne, aby sa pečené dobre ukážu dobre.
Hoci niektoré recepty diktujú zložky podľa hmotnosti, väčšina receptov, ktoré nájdete v severoamerických kuchárskych knihách, obsahuje zoznam ingrediencií v čajovej lyžičke, lyžičke a miskách. Osobne som si všimol, že veľa európskych receptov uvádza prísady podľa metrickej hmotnosti, ako to urobila moja portugalská teta za jej pečenie. Cítim sa pre mňa úplne cudzie, preto som jej opatrenia zmenil na imperiálne, na ktoré som zvyknutý, a výsledky sú zvyčajne uspokojivé. Nedovoľte, aby vás merania ovládali pokusom o nový recept! Nástroje na konverzáciu online vám uľahčia ich revíziu podľa vašich predstáv.
Zamyslite sa nad svojimi zložkami ako mokré alebo suché. Veci ako mlieko, jogurt, jablková omáčka, med, roztavené maslo a voda sú príkladmi mokrých prísad. Položky, ako napríklad nakrájané orechy, múka, sóda na pečenie a čokoládové lupienky, sú príkladmi suchých prísad. Prečo sa to týka? Merajú sa pomocou rôznych typov meracích pohárov.
01 z 03
Meracie poháre na mokré prísady
JGI / Jamie Grill / Getty Images Mokré zložky sa merajú pomocou odmernej misky, ktorá je často sklenená alebo plastová, s rukoväťou. Mokré odmerné šálky ukazujú objem podľa značiek na bočnej strane skla. Rôzne veľkosti. Nájdete sklenené meracie poháre v rozmeroch 1, 2, 4 a 8 šálok. V ideálnom prípade by ste chceli mať v kuchyni niekoľko rozdielnych rozmerov.
Ak chcete presne zmerať kvapalné zložky, nastavte odmerku na počítadlo. Nalejte alebo lyžičku kvapalnej prísady do pohára pri kontrole úrovne na strane skla. Priehľadnosť skla zaisťuje presnosť.
02 z 03
Suché prísady Meracie poháre
sandoclr / Getty Images
Suché meracie poháre sú vo všetkých tvaroch, veľkostiach a formách. Nájdete v ňom sušiace odmerky v kovovej, keramickej a plastovej. Zvyčajne sa predávajú ako súprava, ktorá obsahuje tretinu pohára, štvrť šálku, pol pohára a plný pohár.
Ak chcete namerať suchú zložku , vyplňte požadovaný pohár na vrch. Urobte tak, že do šálky vlejete lyžičku prísady. Nepoužívajte šálku pomocou šálky, pretože to kompaktuje. Neskrčte. Vyrovnajte suchú zložku jemným presunutím okraja noža cez hornú časť šálky.
Jedinou výnimkou je hnedý cukor. Všimnete si, že recepty budú vyzývať na balenie hnedého cukru, čo znamená, že by ste naplnili šálku, zabalili ju a pokračujte tak, až kým sa pohár naplní. Ak máte záujem jesť bez cukru, nezabudnite, že existuje veľa chutných alternatív k hnedému cukru. Hnedý cukor je rovnaký ako biely cukor. Je to biely cukor s prídavkom melasy pre farbu a chuť. Nemá žiadnu nutričnú hodnotu a prispieva k zápalu, nevyrovnanému hladinám cukru v krvi a obezite, rovnako ako biely cukor. Prečítajte si viac o výhodách konzumácie cukru bez porozumenia jeho vplyvu na zdravie.
03 z 03
Meracie lyžice
knape / Getty Images Meracie lyžice sa používajú na meranie čajových lyžičiek a polievkových lyžíc prísad. Prichádzajú tiež v širokej škále tvarov a materiálov. Upozorňujeme, že meracie lyžice sa používajú na meranie vlhkých aj suchých prísad. Môžete nájsť lyžice s plochým dnom, ktoré vám umožnia sedieť na pulte. Tradičné meracie lyžice sú zaoblené a obvykle sa predávajú ako súprava. Väčšina sád obsahuje 1/8 čajovej lyžičky, ½ čajovej lyžičky, 1 čajovú lyžičku, ½ lyžice a 1 lyžičku. Tieto sa môžu líšiť v závislosti od nákupnej množiny.
Na meranie zložky pomocou meracích lyžičiek naplňte lyžicu nahor. Jemne presuňte okraj noža cez hornú časť lyžice. Ak používate meraciu lyžicu na meranie kvapaliny, jednoducho ju naplňte do hornej časti a pridajte ju do receptúry.