Sójové bôby od Scratch
Zaujíma vás, ako variť sušené sóje? Existuje toľko dôvodov, ako variť fazuľa od začiatku namiesto toho, aby ste si ju kúpili v plechovke vrátane sóje. Tu je to, čo potrebujete vedieť o varení sóje od začiatku.
Ako variť suché sójové bôby
Rovnako ako všetky ostatné sušené fazuľky, môžete variť sójové varné dosky, v tlakovom hrnci alebo dokonca v pomalom sporáku (nádoba na hrniec). Sójové bôby trvajú veľmi dlho, kým sa varia, takže môžete uprednostňovať používanie tlakového hrnca alebo pomalého sporáka.
Bez ohľadu na to, akú metódu použijete, trvať niekoľko minút, kým si sóju prebudíte ručne, aby ste sa pokúsili nájsť nejaké farebné fazuľky , zrnité kúsky alebo čokoľvek, čo nepatrí. Svoje sóje umiestnite do šľahača alebo sita a rýchlo ich opláchnite.
Varenie sóje Pečenie Top
Pred varením sójovej varnej dosky budete chcieť dobre namočiť . Odporúčam aspoň štyri hodiny, ale najlepšie cez noc. Ak chcete namočiť sóju, umiestnite ich do veľkej misy alebo hrnca a zakryte ich veľkým množstvom vody. Keď ste pripravení variť, vypustite vodu a dajte fazu rýchlemu opláchnutiu.
Sójajte v pomere 1: 3 s vodou. To znamená, že pre každý šálku sójových bôbov chcete asi tri šálky vody.
Priveďte vodu k vareniu do veľkého hrnca. Pridajte sójové bôby, pokrývajte a opekajte asi tri hodiny, alebo o niečo menej, ak sú vaše sóje veľmi čerstvé. Môžu byť potrebné až štyri hodiny, aby sa vaše sóje úplne uvareli.
Varené sóje budú viac ako zdvojnásobiť. Pre jednu šálku sušených sójových bôbov skončíte s trochou viac ako dvoma šálkami.
Varenie sóje v tlakovom sporáku
Tlakové hrnce sú úžasné pre varenie sušených fazulí! Najlepšie je namočiť sušené sójové bôby najprv pri použití tlakového hrnca: minimálne jeden hodinu, štyri hodiny je lepšie a nocľah (8-12 hodín) je najlepšie zďaleka.
Akonáhle ste namočili vaše fazuľa, odložte vodu a rýchlo ich opláchnite. Sójové bôby umiestnite do tlakového hrnca spolu so štyrmi šálkami sladkej vody. Ochuťte ich na 10 minút, ak ste namočili vaše fazuľa najmenej štyri hodiny a asi 15 minút, ak ste namočili menej času.
Pokyny výrobcu vášho tlakového hrnca pravdepodobne zabránia tomu, aby ste naplnili vodu nad určitou čiarou, obvykle asi na polovicu, aby ste predišli upchatiu odvzdušňovacieho potrubia. Niektorí výrobcovia tiež navrhujú pridanie približne polievkovej lyžice oleja do vody počas varenia. To pomáha znižovať prirodzenú penu, ktorá sa vyvíja pri fúzovaní, pretože pena môže ľahko upchať odvzdušňovacie potrubie.
Po tlakovom varení vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec pomaly uvoľňovať tlak . Môže to trvať od 20 minút až po hodinu, v závislosti od vášho zariadenia.
Pre jeden šálka sušených sójových bôbov skončíte trošku viac ako dve šálky, varené.
Varenie sóje v pomalom sporáku
Namočenie fazule ako prvý je tiež dobrý nápad, ak používate pomalý sporák alebo hrniec na pečenie vašich sójových bôbov. Pokryte ich veľkým množstvom vody a nechajte ich nasiaknuť minimálne štyri hodiny a až dvanásť hodín, potom vypustite a dobre opláchnite.
Pridajte asi štyri šálky vody do vášho pomalého sporáka pre každú šálku sójových bôbov. Varenie na vrchole 6-8 hodín.
Potrebujete nejaké zdravšie vegetariánske a veganské varenie? Tu je niekoľko miest, ktoré by ste mohli začať:
- Nové vegetariánske jedlá a jedlá? Tu začnite!
- Často kladené otázky o vegetariánstve
- Ako získať proteín na vegetariánsku stravu