Južná tradícia diktuje, že miska Hoppin 'John, guláš čierne-čierneho hrášku a ryže, by mala byť prvá vec, ktorú budete jesť na Novoročný deň , zaručujúci prosperujúci rok. Ďalšia verzia tejto tradície hovorí, že budete mať šťastný deň za každý hrach, ktorý budete jesť. Či sú tieto mýty pravdivé, je to stále výdatné a aromatické jedlo, ktoré si môžete vychutnať na Novoročnom dni alebo akýkoľvek zimný deň. Údené šunkové hniezdo dáva guláš dymovú, bohatú chuť, ale môžete vyrobiť vegetariánsku verziu tejto misky. Pozrite si poznámky v spodnej časti receptúry.
Tento recept sa robí v pomalom sporáku. Nasaďte ho predtým, než vyrazíte na slávnosti Silvester a bude trvať celú noc, takže je pripravená na novoročné slávnosti. Nezabudnite namočiť fazuľa (cez noc alebo pomocou metódy rýchleho namáčania ) pred tým, ako ich umiestnite do pomalého sporáka.
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušeného čierneho oči hrách (nasiaknutý)
- 1 stredná cibuľa (žltá, nakrájaná na kocky)
- 1 rebrový zeler (nakrájaný na kocky)
- 1 stredná paprika (červená, nakrájaná na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 údená šunka
- 32 uncí kuracieho mäsa (s nízkym obsahom sodíka)
- 1 bobkový list
- 1 až 1 1/2 šálky bielej ryže (dlhozrnné)
- Obloha: horúca pepřová omáčka podľa chuti (ako Tabasco Sauce)
Ako to urobiť
- Vo veľkom (6-litrovom) pomalom sporáku skombinujte namočené fazuľa, cibuľu, zeler, papriku, šunku a cesnak. Nalejte kuracie mäso do pomalého kuchynského riadu a miešajte, aby sa zmesi zložili. Pridajte bobkový list a zatlačte ho do kvapaliny, kým nie je ponorený.
- Pokrývajte pomalý sporák a variť na nízku dobu 7 až 8 hodín, až kým fazuľa nebude jemná. Zložte bobkový list a šunku. Jedlá môžu byť tiež varené na vysokej na 4 až 5 hodín.
- Pred podávaním pripravte ryžu tak, ako by ste normálne.
- Ak chcete slúžiť, lyžičku nejakú varenú bielu ryžu do misy a naberajte Hoppin 'John cez ryžu. Prejdite horúcou pepřovou omáčkou na stôl pre každého, kto sa bude usilovať.
Poznámka: Ak chcete vyrobiť vegetariánsku verziu tohto receptúry Hoppin 'John, nahraďte kurací vývar zeleninou alebo vegetariánskymi kuracími prílohami. Vynechajte šunku. Ochutnajte, keď sa guláš dokončí varenie s údenou paprikou, korením čipotom alebo soľou so slaninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 215 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 282 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 10 g |