Tento vegetariánsky a vegánsky recept na vydarený domáce jačmeň a zeleninovú polievku je zdravý a plní. Jedlo samo o sebe, môžete pridať takmer všetky vegetariány, ktoré chcete - zelené fazule, hrášok alebo kukurica by fungovali dobre. Ak ste zvyknutí na tradičné hovädzie a jačmeňské polievky, pokračujte a skúste túto verziu vegetariánskej fazule a jačmeňovú polievku s nízkym obsahom tuku a cholesterolu - rozhodne nebudete sklamaní!
Tento jednoduchý a zdravý recept na polievky robí viac ako veľkorysé množstvo, takže plánujete mať nejaké zvyšky!
Ak máte radi varenie so zdravým jačmeňom z celých obilnín, najmä v polievkach, môžete si tiež vyskúšať tento základný recept na zeleninovú polievkovú polievku .
Hľadáte jednoduchšie, zdravšie a výživnejšie vegetariánske a vegánske recepty? Môžete si prehliadnuť všetky vegetariánske recepty tu , alebo všetky vegánske recepty tu .
Čo budete potrebovať
- 1/2 veľké cibule, nakrájané na kocky
- 2-3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice. z oleja alebo vegánového margarínu
- 2 rebrá zeler, nakrájané na kocky
- 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- Akákoľvek iná požadovaná zelenina, asi 1/2 šálky každý (mám rád karfiol a cuketu)
- 8 šálok vody alebo
- zeleninový vývar (môžete tiež použiť polovicu a polovicu, alebo vodu s vegetariánskou vývarovou kockou)
- 1 šálka
- perlový jačmeň , nevarené
- 1 šálka pinto alebo fazuľa, varené alebo konzervované
- 1/3 šálky paradajkovej pasty alebo drvených paradajok
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky korenie
- 1/4 lyžičky zeler soľ (voliteľné, ale pridáva peknú chuť)
- 1/2 lyžičky bazalka
- 1/2 lyžičky oregano alebo talianska zmes korenia
- 1/2 lyžičky tymián
- 1 lyžička. cibuľový prášok (voliteľné)
- 2 veľké bobkové listy
- Soľ a korenie podľa chuti (voliteľné)
Ako to urobiť
- Vo veľkej polievke alebo v hrnci sautej saute cibuľu a cesnak v oleji alebo vegánovom margaríne na minútu alebo dve, potom pridajte zeler, mrkvu a akúkoľvek inú zeleninu, ktorú používate asi 3 až 5 minút.
- Potom pridajte zeleninový vývar alebo vodu a všetky ostatné zvyšné prísady a nechajte zmes vriec. Akonáhle sa vaša polievka zahrieva, znížte teplo na stredne nízke a pokryte si hrniec.
- Polievku nechajte vriec na kachine najmenej tridsať minút a až jednu hodinu, zatiaľ čo jačmeň je mäkký a trochu načechraný.
- Nezabudnite odstrániť oba listy bobule pred tým, než podávate svoju polievku. Ochutnajte a potom pridajte viac korenín alebo trochu voliteľnej soli a korenia podľa vkusu a radosti!
Ďalšie recepty vegetariánskej a vegánskej polievky a recepty jačmeňa:
- Jednoduchý jačmenný a zeleninový polievkový recept
- Jačmeň, šošovica a zeleninová polievka
- Crockpot Barley Chili
- Vegetariánske pečené fazuľa s jačmenom
- Jačmeň, divú ryžu a brusnicový pilaf
- Jačmeň plnené Squash
- Viac vegetariánskych receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 228 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 962 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 12 g |