Tento jednoduchý vegetariánsky a vegánsky chiliový recept je vyrobený z zdravého celozrnného jačmeňa , rovnako ako z fazule, čo je skvelý spôsob, ako roztiahnuť svoj rozpočet na jedlo, pretože jačmeň je výhodný na odkladacom stánku, najmä ak ho kupujete hromadne.
Ešte lepšie ako byť šetrné k rozpočtu, tento domáci jačmenný chili recept je veľmi ľahko pripraviť. Jediné, čo musíte urobiť, je vylúčiť všetko do vášho riadu alebo pomalého sporáka a o niekoľko hodín neskôr budete mať lahodnú a výživnú vysoko bielkovinovú vegetariánsku chili pripravenú ísť na večeru. Stačí pridať bočný zelený šalát a možno aj večerné šálky a máte plné vlákniny, vegetariáni a bielkoviny, ktoré ste pripravili v domácom prostredí.
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 plechovky obličiek
- 3/4 šálky perlového jačmeňa
- 1 15-unca môže nakrájané paradajky
- 2 polievkové lyžice. chilli prášok
- 1/4 lyžičky kajenské korenie
- 3 šálky vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Kombinujte všetky ingrediencie v crockpot alebo pomalý sporák, a dať ho rýchlo rozruch len preto, aby dobre kombinovať.
- Zakryjte a varte na stredne nízkych miestach po dobu 6 až 8 hodín.
- Ochutnajte a pridajte viac soli a korenia, ochutnajte a upravte ďalšie ochucovadlá na chuť. Takmer vždy odporúčam pri varení používať morskú soľ alebo kosher soľ a čerstvý mletý čierny korenie, pretože to prinesie najlepšie príchute vo vašom jedle.
Podávajte jačmennú chili s čerstvým, chrumkavým chlebom alebo cez obyčajnú bielu alebo hnedú dusenú ryžu alebo iné obľúbené celé zrno, ako je quinoa .
Poznámky
- Varenie s Crock-pot alebo pomalým sporákom môže byť naozaj jednoduché a pohodlné, ale je dôležité dodržiavať určité bezpečnostné opatrenia. Pre začiatočníkov vždy začínajte čistým priestorom a uistite sa, že váš pult je bez akýchkoľvek odpadov. Dávajte pozor na teplotu na vašom pomalom sporáku: Ak ste doma a schopní, začnite na prvej hodine na vysokej úrovni, potom prejdite na nízku teplotu po zvyšok času pečenia, najmä ak budete variť s potravinovými predmetmi, ktoré by mohli podliehať skaze zbierať baktérie. Uistite sa, že pomalý sporák nie je naplnený viac ako dvomi tretinami cesty a vyhnite sa pokušeniu otvoriť veko (ktoré uvoľňuje teplo), kým neukončíte!
- Nielenže táto chilli je lahodná veganská alternatíva k mäsovej chilli, ale je plná jačmeňa, ktorý má veľa zdravotných výhod. Výskumy ukazujú, že konzumácia jačmeňa môže pomôcť pri kontrole hladiny cukru v krvi a že znižuje hladinu glukózy, okrem iných výhod. Okrem toho je pomalé trávenie, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Rovnako ako veganský chrobák? Môžete sa tiež páčiť tieto ďalšie jednoduché vegetariánske pomalé variče:
- Vegetariánsky Crock-Pot Chili
- Rastlinná polievka Minestrone
- Vegetariánska Crock-Pot šošovicová polievka
zdroj:
Han, E. (2009, 29. september). Aký je rozdiel? Hulled vs. perličkový jačmeň. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Zdravotné prínosy jačmeňa. Oldways Rada pre celé zrná, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5. február). 10 tipov pre bezpečnosť potravín pre pomalý sporák. Akadémia výživy a dietetiky, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 140 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 85 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 7 g |