"Moja anglická priateľka Dalia, ktorá je vegetariánkou, mi vysvetlila, ako urobiť obľúbenú polievku svojej rodiny - polievku s červenou šošovicou sladkej zemiakovej papriky." Dalia nemá rád, že trávi hodiny v kuchyni, "vysvetľuje Giora Shimoni. je to rýchly a ľahký recept A Dalia jedá len zdravé jedlo, takže som vedel, že polievka bude plná čerstvej zeleniny a vysokej bielkoviny Neviem však, že polievka by bola taká lahodná, že by to hovoria moji hostia 'Wow!' a moje deti by ma požiadali, aby som urobil "oranžovú polievku" znova ďalší Shabbat. "
Miriho receptúra Testovacie poznámky a tipy:
Nedávajte sa na nešpecifické merania v zozname zložiek. Krása receptúry spočíva v tom, že je prispôsobivá tomu, čo máte k dispozícii, a ktoré chuťové nápady chcete mať. Krátke na cibuľke? Pridajte viac mrkvy alebo sladkého zemiaka. Nemáte cuketu? Preskoč to. Polievka bude stále fungovať.
Ak chcete zlepšiť chuť polievky, skúste použiť zeleninu skôr ako časť celej vody. Experimentujte aj s vašimi obľúbenými zmesami korenia - môžete úplne zmeniť charakter polievky tým, že vyberiete korenie napríklad na prášok kari, ras el hanout alebo čínsky 5 Spice prášok.
Ak urobíte polievku dopredu alebo sa ocitnete v zostatkoch, uvedomte si, že v chladničke sa značne zahustí. Pridajte nejakú vodu alebo zásoby, keď ohrievate polievku, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu a podporili dokonca aj ohrev.
Upravil Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 2 šálky sušenej červenej šošovice
- 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2-3 stredne cibuľky (olúpané, orezané a nakrájané)
- 2-3 strúčiky cesnaku (lúpané a nasekané)
- 1 cuketu (nakrájané na plátky)
- 3-4 mrkvy (olúpané a nasekané)
- 2 sladké zemiaky (lúpané a nasekané)
- 1 stredne červený zemiak (voliteľné)
- 1 polievková lyžica sušenej bazalky (alebo mrazené)
- 1 čajová lyžička oregano
- 2 čajové lyžičky morskej soli (alebo koshernej soli)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Krovinorené zemné klinčeky
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (voliteľné)
Ako to urobiť
1. Opláchnite a vyberajte šošovku. Vložte do veľkej misy a zakryte dostatočným množstvom horúcej vody na zakrytie. Odložiť.
2. Olej zohrievajte vo veľkej hrnce na polievku na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a nasajte do priehladného, asi 5 až 7 minút. Pridajte cuketu a sýte až do zmäknutia, asi o 2 až 3 minúty viac.
3. Zmiešajte mrkvu, sladké zemiaky a červené zemiaky (ak používate). Vypustite šošovku a pridajte do hrnca.
Pridajte dostatočnú studenú vodu na pokrytie o 1 palec. Zmiešajte bazalka, oregano, soľ, korenie, klinčeky a petržlen (ak používate).
4. Zvyšte teplo a pridajte polievku do varu. Znížte teplo na nízku teplotu, pokryte ju a pritúľajte, občas premiešajte asi 30-45 minút, až kým nebude zelenina dostatočne mäkká na to, aby ju mohla rozmačknúť.
5. Odstráňte polievku z tepla. Použite ponornú zmes, aby ste polievkovali na požadovanú konzistenciu. Ochutnajte a upravte korenie podľa toho. Podávajte horúce s krutónmi alebo čerstvým chlebom .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 350 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 653 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 16 g |