Kontajnery v Španielsku boli známe pre jemné sladkosti, ktoré sa vyrábali vo svojich stenách. Nun's Sighs alebo "Suspiros de Monja" sú príkladom týchto tradičných dezertov. Sú zlatej a chrumkavé na vonkajšej strane a bohaté a krémové vo vnútri. Pripraví sa hrubý talíř a lyžice sa vyprážajú, potom sa posype práškovým cukrom alebo kandizovaným ovocím .
Čo budete potrebovať
- 6,5 unce (200 gramov) masla
- 2 šálky (400 gramov) granulovaného cukru
- kôra z jedného citróna
- 2 šálky (500 mililitrov) vody
- 5 vajec
- 4 šálky (500 gramov) nebielenej bielej múky
- 16 uncí (500 mililitrov) olivového oleja na vyprážanie
- 1/2 šálky
- práškový cukor (na poprašovanie)
- 1/2 šálky kandizovaného ovocia (ako čerešne, na dekoráciu)
Ako to urobiť
- Do veľkého hrnca vložte maslo, cukor, citrónovú kôru a vodu. Zahrejte na stredne vysokú a miešajte neustále s drevenou lyžicou, kým sa cukor nerozpustí. Hneď ako voda vrie, odstráňte a odložte citrónovú kôru.
- Pokračujte v miešaní, pridajte múku po kúsku. Znížte teplo a varte, až kým ľahlo nepríde z panvice.
- Odstráňte z tepla a nechajte batériu vychladnúť počas 15 minút. Zatiaľ čo sa cesto ochladzuje, vajcia porazí a postupne rozmieša rozbité vajcia do chladeného cesta. Pokračujte v miešaní, kým sa cesto dôkladne nezmieša. Balenie bude husté a lepkavé.
- Nalejte 1 palec olivového oleja do veľkej panvice a zahrejte na médium. Keď je olej horúci, kvapnite dollops z cesta do horúceho oleja pomocou veľkej lyžice. Smažte na oboch stranách, až kým nie je zlatá. Dávajte pozor, aby ste ovládali teplo, takže podpera nespáli.
- Odstráňte a nechajte vypustiť papierový uterák.
- Posypte podšálkom s práškovým cukrom a prípadne vyzdobte kandovaným ovocím.
Tip: Ak sú lyžice príliš veľké, podpera bude veľmi silná. Ak sa to stane, stred nebude variť, zatiaľ čo vonkajšie bude zlatohnedé a chrumkavé.