Kurkuma - korenie cenené od staroveku pre svoje kulinárske a liečivé vlastnosti - dáva tejto ryžovej miske svoj živý zlatý odtieň. Sladké hrozienka a sójová omáčka bohatá na umami vyvažujú zemitú, mierne horkú chuť kurčoria, zatiaľ čo prášok z kari pridáva odtieň.
Stredomorské, blízkovýchodné, karibské a indické kuchyne dobre spárujú s touto ryžou; je to tiež skvelý doplnok k jahňacím jedlám alebo grilovaným celkom .
Tip: Ak nemáte zeleninový vývar na ruky, môžete použiť 3 šálky vriacej vody zmiešanej s 1 polievkovou lyžicou pareve kuracie polievky mix alebo vegetariánsky vývar. Pozrite sa na jeden vyrobený bez MSG.
Urobte si jedlo: Začnite s miskami z pečenej mrkvy, jablka a celer polievky . Podávajte ryžu z kurkuma ako doplnok k indickému koreňovému lososu s Garam Masala alebo s citrónom a šafránom korenené perzské pečené kurča . Spárujte buď vstup s vašou obľúbenou praženou zeleninou , dusenou špargľou alebo jednoduchý zelený šalát. Pre dezert ponúknite tento mliečny tuk bez tropického manga Upside Down Cake spolu s čajom.
Uprednostňujete vegetariánske jedlo? Nakrájajte ryžu so zeleninou a zabaľte ju do burrito-štýlu v celých pšeničných alebo špenátových tortilách s kari kávou , hrstkou špenátového špenátu alebo špargle a kocky Sweet Ginger Tofu . Pridajte trochu horúcu omáčku, ak sa vám páči. Alebo preskočte burrito a vytvorte misku na ryžu s rovnakými prvkami. Ak chcete pridať trochu viac farby alebo textúr záujem, Rainbow Slaw s Tamari Ginger Vinaigrette a kocky avokáda by bolo skvelé topánky ryžové misy, taky.
Upravil Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky (330 g) bielej ryže basmati
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky kurkum
- 1/2 čajovej lyžičky curry prášku
- 1/3 šálky zlatých hrozienok
- 3 šálky (710 ml) rastlinného alebo kuracieho materiálu
- 1 1/2 lyžice sójovej omáčky, najlepšie tamari (redukovaný sodík je v poriadku)
Ako to urobiť
1. Vypláchnite ryžu v jemnej mriežke, kým voda nepreteká. Vypustite dobre.
2. Ohrievajte olej v hrnci s ťažkým dnom, nastavte na stredne vysokú teplotu. Zmiešajte v ryži, kurkuma a kari prášok, dobre premiešajte, aby sa ryža pokryla korením a olejom. Pridajte hrozienku, zeleninu a sójovú omáčku a priveďte k varu.
3. Znížte teplotu na nízku teplotu, pokryte hrniec a 18 minút. (Počas varenia nezvyšujte veko alebo ryža sa lepí.)
4. Odstráňte ryžu z tepla, miešajte na chumáčiky, potom vymeňte kryt a nechajte ryžu odpočinúť 10 minút.
6. Mriežku ryže na tanieri a podávajte. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 210 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 357 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |