Ako žalúdočná squash a plnené squashové jedlá? Urobte zdravé vegetariánske a vysoko vláknové plnené žaluď squash pomocou vypchávky celozrnného jačmeňa a zeleniny. Pre veganskú verziu použite olivový olej alebo vegánsky margarín namiesto masla.
Tento recept bol zdieľaný ako zdvorilosť Národnej rady pre jačmeň.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka perličkového jačmeňa
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1 šálka drvenej mrkvy
- 1/4 šálky masla, olivového oleja alebo vegánskeho margarínu, rozdelené
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 lyžičky tymiánu
- 2 stredne žalúdočné squash, na polovicu a so semenami odstránené
- soľ, na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnce na strednom ohni sajte jačmeň, cibuľu, zeler a mrkvu v 2 polievkové lyžice masla, kým je jačmeň ľahko zapečený. Pridajte rastlinný vývar a tymian. Priveďte k varu. Znížte teplo, zakryte a opekajte 45 minút alebo kým je jačmeň jemný a tekutina sa absorbuje.
- Medzitým položte polovicu squash do mastnutej nádoby, ktorá je vyrezaná dole. Pečieme na 400 stupňov po dobu 30 minút alebo kým nie je squash jemný. Odstráňte squash z rúry a otočte ju na stranu. Pomaly sa vysype soľou.
- Lyžica rovnakých častí varenej zmesi jačmeňa do stredov squash. Mrkejte 2 lyžicami roztaveného masla, olivového oleja alebo vegánskeho margarínu.
- Návrat naplnených polovíc squash do rúry. Pečte pri 350 stupňoch 20 minút dlhšie. Robí 4 veľkorysé jedlá alebo vstupné jedlá.
Na porciu: kalórie 408, bielkoviny 12 g, tuku 13 g, uhľohydráty 67 g, cholesterol 32 mg, vlákninu 9 g, sodík 731 mg.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 437 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,478 mg |
| sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 13 g |