Tradičné rumunské recepty

Rumunsko bolo v celej histórii obsadené Grékmi, Rimanmi, Turkami a Rakúsko-Uhorskou ríšou. Iné európske krajiny, ako napríklad Francúzsko, Taliansko, Poľsko a Rusko, mali tiež hlboký vplyv na jazyk a kultúru Rumunska. V skutočnosti je rumunský jazyk románsky ako latinčina, francúzština, taliančina a španielčina, a nie slovanská, ako by sa dalo očakávať. Tieto zmiešané kultúrne vplyvy sa prejavujú v tradičných rumunských jedlách. Najbežnejšie rumunské bylinky, korenie a zelenina sú novinka, bazalka, bobkový list, kmínové semienko, zeler , klinčeky, škorica, koriander, kôprid, lovage, petržlen, parsnip, rozmarín, letná slanina, estragón a vanilka.

• 01 z 09

  Predjedlá slámy, klobásy a syry - Mezeluri

  Rumunovia sa radi pobavia a takmer každá oslava bude obsahovať šírenie salámov, klobás a sýrov, známe ako mezeluri . Mnohé z klobás sú z Maďarska, Nemecka a Poľska, ale rumunský salám de sibiu je populárny. Mnohé z nich zahŕňajú feta a kashkaval z Turecka, Grécka a Bulharska. Často je nápoj voliteľný s aperitívom rozšírený je ţuică , silná slivková brandy, podobne ako bulharská rakia a srbská slivovica .

• 02 z 09

  Rumunsky Salata de Boeuf recept - zemiakový / mäsový šalát

  Salata de Boeuf, doslova "hovädzí šalát" od francúzskeho, môže byť skutočne vyrobená s hovädzím mäsom, kuracím mäsom, horúcim psom alebo iným proteínom, ktorý si želá. Recepty oplývajú a líšia sa od rodiny až po regióny. Toto je známe ako Olivier Salad v Rusku.

• 03 z 09

  Recept na kyslá medovina - Ciorbă de Perisoare

  Ciorba je charakteristický typ rumunskej polievky, ktorá je spálená s octom, kyslou kapustou alebo iným kyslou látkou. Kyslá maslova polievka patrí k najtradičnejším z kyslých polievok, ale je tiež populárna kapusta cumarba a trsárska polievka je považovaná za konečné pokrmy z kocoviny .

• 04 z 09

  Polenta - Mamaliga

  Mamaliga je základným pokrmom v Rumunsku, ktoré často nahrádza chlieb alebo iné zrná a škroby. Klasická rumunská polenta sa podáva s teplým mliekom alebo kyslou smotanou a často je na vrchole prínosom z drveného telemeu, feta alebo iného syra. Niekedy je mamaliga podávaná so slnečnicovitým vajcom na vrchu. Ale mamaliga je najčastejšie podávaná ako príloha s dusom alebo sarmale (viď rumunský plnený kapustový recept nižšie). Tento recept mamaliga je pre základnú mäkkú polentu. Ďalšou bežnou liečbou polenty je tento recept Mamaliga Balls Appetizer .

• 05 z 09

  Rumunské klobásy - Mititei

  Príbeh má populárny rumunský hostinec v polovici 19. storočia, známy svojimi klobásami, bol mimo obľúbeného zákazníka. Aby ušetril čas, šéfkuchár vytvoril neupravenú mäsovú zmes do valcov s tvarom klobásy a griloval ich na drevenom uhlí. Zákazníci mali potešenie z "tých, čo sa stali bez koží", a tak sa tieto klobásy stávajú známe ako mititei alebo "tie, ktoré sú vôbec".

• 06 z 09

  Rumunský bravčový recept Cordon Bleu - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel alebo šniţel je obľúbeným hlavným smerom v reštauráciách, miestach rýchleho občerstvenia a domoch po celom Rumunsku. Je typický rakúsky / nemecký rezeň, ale môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu mäsa alebo hydiny. Tento recept na typ rezeň známy ako bravčové cordon bleu alebo cordon bleu šniţel v rumunčine, obsahuje búškovú bravčovú panenku plnenú prosciuttom alebo šunkou a syrom. Ďalším populárnym rumunským naplneným rezeňcom je sniţel mozaic-rulat plnený dvoma rôznymi tenkými vrstvami mäsa, syrom, červenou paprikou a hubovou plnkou. A potom je tu sniţel de ciuperci , huba.

• 07 z 09

  Rumunský recept kuracieho kebabu - Frigarui

  Tento recept na rumunské kuracie kebaby alebo frigarui sa môže vyrábať len s kuracím korením alebo kombináciou kuracieho a vegetariánskeho jedla. Frigarui je tiež vyrobený z bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa a niekedy aj slaniny s cibuľou, paprikou, paradajkami a hubami a potom na grile. Je to populárne rumunské pouličné jedlo .

• 08 z 09

  Rumunsky recept receptov - Clătite

  Tenké, palacinky vo francúzskom štýle sú populárne v celej východnej Európe a sú známe rôzne ako palacinke v Srbsku a Chorvátsku, palacsintas v Maďarsku a nalesniki v poľštine a tak ďalej. V Rumunsku sú paliva známe ako pancake . V závislosti od náplne je možné ich podávať ako predjedlo, jedlo alebo dezert. Akýkoľvek krepový recept bude robiť v pohode.

• 09 z 09

  Rumunský Savarin recept - Savarina

  Tu je ďalší príklad francúzskeho a slovanského vplyvu na rumunské jedlá. Rumunská savarina je prakticky totožná s francúzskou baba au rhum a poľskou rumom nasiaknutou babkou bez hrozienok. Tento koláč sa vyrába so sladkým kvasinkovým cestom, ktorý je nasiaknutý rumovým sirupom cez noc po pečení a potom buď naplnený pečivovým krémom alebo obalený šľahačkou a obložený čerstvým ovocím alebo prinajmenšom maraschino čerešničkou. Tento tradičný dezert sa často podáva na slávnostných príležitostiach ako svadby, krstiny a iné šťastné udalosti.