Poľské naleśniki (nah-lesh-NEE-kee) sú krepové placky, ktoré môžu byť tenké, ako v tomto receptúre, alebo husté ako v tomto poľskom krepovom receptúre .
Tento základný recept môže byť naplnený sladkými alebo slanými výplňami, ale ak máte záujem o sladšiu palacinku na dezerty, pridajte 1 1/2 lyžice cukru a znížte soľ na štipku.
Po naplnení a rolovaní môžu byť pečené alebo panvové, alebo namočené v zbité vajce a strúhanky a vyprážané.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka múky (univerzálne)
- 1/2 šálky mlieka
- 1/4 šálky vody (vlažná)
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice masla (roztopené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Voliteľné: 1 lyžicu masla na smaženie
Ako to urobiť
- V mixéri alebo kuchynskom procesore kombinujte múku, mlieko, vodu, vajcia, maslo a soľ, až kým nebudete hladké. Premiestnite do džbánu, zakryte plastovým obalom a nechajte 30 minút odpočinok, aby sa tekutina mohla absorbovať múkou.
- Pomocou 2-ounovej panvy rozložte cesto na krepovú panvicu alebo malú panvicu, ktorá bola jemne pokrytá maslom.
- Okamžite otočte panvicu a vírivý tuk tak, aby pokryl celú dno nádoby. Varenie až do hnedej farby alebo hnedej farby na spodnej strane. Otočte a varte druhú stranu, až kým nebude svetlo hnedá.
- Odstráňte na voskovaný papier alebo pergamenový papier a opakujte s tým, že zostávajúce cesto a viac masla, ak používate.
- Umiestnite 2 hromadné lyžice pikantnej náplne alebo sladkej náplne na každé naleśniki a zložte strany najskôr a potom zložte dolu hore, odkláňajte sa od seba, rovnako ako vajcia roll alebo burrito.
- Plnené naleśniki je možné vyprážať na masle alebo pečieť v mäsovej nádobe na pečenie, až kým nie je nastavená náplň.
- Niektorí dávajú prednosť tomu, aby sa ich naleśniki ponorili do zbitého vajíčka a potom do jemných suchých strúhanok. Oni sú potom vyprážané v masle alebo malé množstvo horúceho oleja, kým zlato na všetkých stranách.
Poznámka: Neplnené palacinky môžu byť zabalené a zmrazené až na 1 mesiac.
Viac východoeurópskych palaciniek
Maďari nazývajú krepy palacsinta , Srbov a Chorvátov ich nazývajú palačinke , Bulhari ich nazývajú palachinki , Češi a Slováci ich nazývajú palačinky , Slovinci nazývajú palačinke , Litovčania ich nazývajú naliesnikai alebo blynai , Ukrajinci ich nazývajú nalysnyky alebo mlyntsi , Rusi ich nazývajú krepy alebo tenké bliny , a v rumunčine je to panvica .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 103 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 86 mg |
| sodík | 158 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |