Tento recept na rumunské kuracie kabobs / kebabs alebo frigarui môže byť vyrobený len s korením kuracie mäso alebo kombináciou kuracieho a vegetariánskeho jedla.
Frigarui môže byť tiež vyrobené z bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa a niekedy podávanej slaninou s cibuľou, paprikou, paradajkami a hubami a potom na grile.
Toto obľúbené rumunské pouličné jedlo sa zvyčajne podáva s česnekovou omáčkou známa ako mujdei de usturoi . Ako si viete predstaviť, existuje toľko verzií tejto omáčky ako kuchári v rumunčine. Pozrite si recept na moju verziu nižšie ..
Tu je väčší fotografie rumunských kuracie kebaby alebo Frigarui.
Čo budete potrebovať
- Pre kurča:
- 1 libra vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 1 1/2-palcové kocky
- Pre marinádu:
- 1 oz miešaných nasekaných bylín (tymian, rozmarín, petržlen)
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- Šťava z 1/2 citróna
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky zázvoru
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
- 3 unce obyčajného jogurtu
- Pre cesnakovú omáčku:
- 1 celá hlava cesnaku, olúpaná a rozdelená na klinček
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice slnečnicového oleja alebo olivového oleja
- 1/2 šálky kyslej smotany
- Čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
Marinujte kuracie mäso
- V plastovej zipsovej taške skombinujte 1 oz miešaných nasekaných bylín, 1/2 čajovej lyžičky korenia, 1/2 citrónu, 1 čajovú lyžičku cukru, 1/2 čajovej lyžičky zázvoru, 2 strúčiky strúhaného cesnaku a 3 unce obyčajného jogurtu.
- Pridajte kuracie kocky, úplne povlečte všetky kusy kuracie s marinádou a chladíme, pokryté plastovým obalom, cez noc alebo najmenej tri hodiny.
Grilovať kuracie mäso
- Zahrejte gril. Kuracie kúsky na špičkách, ktoré boli namočené vo vode asi hodinu, aby sa na grile nezachytili.
- Grilujte kuracie kebaby na mastných roštoch asi 10 až 15 minút alebo až kým nie je hotový, niekoľkokrát sa otočíte počas varenia.
- Tiež je možné pripraviť na vnútornom grile, pod brojlerom alebo v rúre. Podávajte s mujjdei de usturoi .
Urobte cesnakovú omáčku
- Zmiešajte cesnak s 1 čajovou lyžičkou soli, až kým nie je konzistencia pasty, buď na reznú dosku s nožom šéfkuchára, alebo v maltovej miske a štepku.
- Vložte cesnakovú pastu do malej misy a pridajte 2 polievkové lyžice oleja podľa výberu. Beat s vidličkou alebo šľahačkou, kým nie je dobre zmiešaný a trochu nadýchaný. Trvalo by to asi 3 minúty.
- Pridajte 1/2 šálku kyslej smotany a veľa čierneho korenia. Dobre premiešajte.
- Táto rumunská cesnaková omáčka ide dobre s akýmkoľvek grilovaným mäsom alebo rybou, hranolkami alebo pečenými zemiakmi, pizzou alebo akýmkoľvek vašim srdcom.
Hovoríte Kabob, hovorím Kebab
Hovorí sa, že šišský kebab, tiež špaldovaný kabob, kebap, kabab, pochádza z turečtiny a označuje mäso so závitom na špíz a grilovanie (doslova kebab znamená "špíz".)
Kabobovia sa narodili pri otvorených požiaroch vojakov tureckých kmeňov, ktorí používali svoje meče na grilovanie mäsa.
Samozrejme, mäso medzi praženými pražmi zostáva silné medzi východoeurópmi. Celé jahňatá a ošípané sa v špeciálnych udalostiach otáčajú cez horúce uhlie a cez víkendy v mnohých komunitách. Tu je viac o peniaze na pečenie mäsa .
Bez príslušnej výbavy však mnoho rodín prevráti svoje pečiecke pečieky do miestneho pekáča alebo do obchodu. Jednoduchšia verzia pečenia na šneste je kabobs / kebabs.
Tu je viac východoeurópskych Kabob Recepty, ktoré by ste si mohli vychutnať.
Ďalšou kuracou kabobou v tejto zbierke sú ruské kuracie kabobové, ktoré sa marinujú v jogurte pred grilovaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 530 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 123 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 36 g |