Rumunský recept na klobásy - Mititei

Príbeh má populárny rumunský Inn v polovici 19. storočia, známy svojimi klobásami, bol mimo obľúbeného zákazníka. Aby ušetril čas, šéfkuchár vytvoril neupravenú mäsovú zmes do valcov s tvarom klobásy a griloval ich na drevenom uhlí. Zákazníci mali radosť z "tých, ktorí nemali pokožku," a preto tieto bezkarbivé klobásy sa stali známymi ako mititei alebo "tí, čo sme mali".

Mititei je tiež možné vyrobiť z jahňacieho alebo bravčového mäsa alebo z kombinácie a tvarovať do šalátov alebo mäsových guľôčok a grilované, pečené, vyprážané alebo pečené v rúre. Vnútorné grily fungujú skvele.

Čo budete potrebovať

• 1 libra terénneho skľučovadla
• 1 libra mletého bravčového mäsa
• 2 lyžice
• olivový olej
• 2 lyžice vody
• 3 až 9 jemne nasekaných cesnakových klincov alebo podľa chuti
• 2 čajové lyžičky tymiánu
• 1 čajová lyžička horúcich červených korení vločiek alebo na chuť
• 1 polievková lyžica horúcej maďarskej papriky alebo podľa chuti
• 2 čajové lyžičky rasca
• 1 lyžica soli
• 1 čajová lyžička čerstvej mletého čierneho korenia

Ako to urobiť

1. Umiestnite 1 libru zemniaceho skľučovadla, 1 lyžičku mletého bravčového mäsa, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice vody, 3 až 9 mletých cesnakových ihličiek, 2 čajové lyžičky tymiánu, 1 lyžičku horúcich červených papričkových vločiek, 1 lyžička horúcej papriky, 2 lyžičky rasca, 1 lyžice soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia v veľkej miske a dôkladne premiešajte a často si namočte ruky, aby sa mäso udržalo vlhké. Zakryte misku a nechajte ju zmraziť najmenej 6 hodín alebo cez noc.
   

1. Pomocou mierne navlhčených rúk rozdelte zmes na 18 rovnakých častí a vytvorte oválne klobásy asi 3 cm dlhé a 1 1/2 palca silné.
   
2. Gril, šrot alebo panvica naplňte 7 minút na jednu stranu alebo pečte pri 350 stupňoch po dobu 15 minút.
   
3. Podávajte s paradajkami a zeleným cibuľovým šalátom, kyslou smotanou posypanou paprikou, pečenými zemiakmi alebo hranolkami alebo ryžou.
   
4. "Mititei" robia skvelé predjedlá a na druhý deň sú v chladnom sendviči nádherné.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	407
Celkový obsah tuku	25 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	13 g
cholesterol	131 mg
sodík	1,259 mg
sacharidy	2 g
Vláknina	1 g
proteín	41 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)