Rumunské guličky Mamaliga sú ďalším príkladom lásky východoeurópanov k jedlu zastavenému v iných potravinách. Kukuričná kaša - mamaliga - je varená až do hustoty, rozdelená na guľôčky a plnená salámom alebo údenou klobásou a vyprážaná.
Vďaka vplyvu Stredomoria na rumunskú kuchyňu je táto kukurica, ktorá je ekvivalentom talianskej polenty .
To je skvelý predjedlo, občerstvenie alebo prst potraviny vhodné s koktaily. Nahraďte salámu šunkou alebo syrom feta.
Zobraziť väčší obrázok.
Robí 6 až 8 porcií rumunských loptičiek Mamaliga
Čo budete potrebovať
- 2 šálky jemnej žltej kukuričnej múky
- 2 1/2 šálky vody
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžicu masla
- 1 šálka salámu alebo údenej klobásy alebo pepperoni, obal odstránený a hrubo nasekaný
Ako to urobiť
- Miešajte kukuričnú múčku, vodu a soľ v ťažkom panvici. Preveďte do varu, znížte teplotu a často sa miešajte, varte 12 minút alebo až dosť hrubé, aby ste ich mohli naberať. Zmiešajte maslo a upravte korenie.
- Zahrejte olej v hrnci s ťažkým dnom alebo fritézu na 350 stupňov. Pomocou cookie lopatky, časť z loptičiek. Naplňte mamaliga do dlaní, pridajte kúsok saláma do stredu, úplne utesnite a zatočte do gule.
- Fry lopty 2-3 minúty alebo až do zlatohnedej. Vypustite papierové utierky. Podávajte teplé s plátkami paradajok a čerstvých bylín, alebo netradične s omáčkou z marinary.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 146 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 71 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |