rakije
Bulharsko má rozvíjajúci sa vinársky priemysel a pivo prichádza do svojich vlastných, ale rakia sa považuje za národný nápoj.
Rakia, tiež označovaná ako rakiya, rachiu, greyana rakiya alebo rakija , je číry alkohol podobný brandy, ktorý sa vyrába destiláciou fermentovaného ovocia (hrozno, slivky, marhule, hrušky, jablká, čerešne, figy, dule). Obsahuje vysoký obsah alkoholu a domáce zmesi niekedy prekračuje 60%, čo je silný nápoj.
V Bulharsku je rakia vyrobená z hrozna (napríklad talianska grappa) najpopulárnejšia, ale slivovice (rakia vyrobená zo sliviek) je tiež obľúbená.
Niekedy sa rakia mieša s bylinami, medom, višňami (keď sa stáva vínoňou) alebo vlašskými orechmi po destilácii a trvá na tmavej farbe.
Rakia je zvyčajne opitá predkrmmi známymi ako meze a šaláty. Potom sa víno alebo pivo spotrebuje so zvyškom jedla. Ak sa kvapka rakie rozlieva pri liatí, hovorí sa: "To je pre zosnulého." Po pohrebe je naozaj prípitok rakie a trochu sa rozliava na zem pre dušu odišiel. Na svadbách, otec nevesty ide z tabuľky na stôl a ponúka rakiu a povzbudzuje dobré želania novomanželov.
Hovorilo sa, že je možné povedať, že v predošlej večeri niekto mal príliš veľa rakií, lebo on alebo ona môže byť videný ako jedálenskú polievku a pitie studeného piva na raňajky ako kocovinovú liečbu.
Všeobecne platí, že rakia je považovaná za znak pohostinnosti a každému hosťovi je ponúknuté malé symbolické gesto. Tu je recept na srbský Rakija .
mastika
Ďalším nápojom populárnym v Bulharsku je mastika , silný anýzový nápoj, ktorý sa konzumuje chladený. Keď sa mastika kombinuje s menta , čo je likér vyrobený z mäkkého oleja, produkuje tradičný kokteil s názvom "Cloud".
Pivo a koktaily
Bulharsko vyrába sortiment pív - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo a Šumenské pivo. Whisky a vodka sa vyrábajú v Bulharsku, ale s oveľa vyššou koncentráciou alkoholu, než si zvykli obyvatelia Západu. Ďalšie miestne a silné nápoje, ktoré je potrebné dávať pozor, sú rosaliika a mastika (anýzový likér podobný gréckej raki alebo ouzo) a koktejl zvaný oblak, čo znamená "oblak", ktorý sa vyrába s rovnakými podielmi masti a mentofka (likérom typu creme de menthe) a podávané na ľade.
Rozvíjajúci sa vinársky priemysel
Dátumy výroby vína do 6. storočia pred nl a v súčasnosti je Bulharsko piatym najväčším vývozcom na svete a vyrába všetko od Cabernet Sauvignon po Merlot až po Chardonnay. Všadeprítomná červená plonka, podobná talianskej dago červenej, prináša docela kop.