Tieto poľské domáce kvety preclíky alebo precle domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) sú chrumkavé na vonkajšej a jemné žuvacie vo vnútri.
Oni sú trochu iní ako domáce nemecké praclíky, ktoré používajú lúh kúpeľ pred pečením. Ale sú napriek tomu veľmi dobré. Roztok na pečenie soda-voda v tomto receptúre nahradí lúhový kúpeľ.
Ak sú praclíky tvarované kompaktne (takže nie sú žiadne veľké otvory), môžu byť použité ako veľmi chutný sendvičový valec. Tieto praclíky sú veľmi podobné tým, ktoré vidíte, že sa predávajú v uliciach New Yorku.
Tu je väčšia fotografia poľskej receptúry Homelike Pretzels.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky vody (teplé)
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžičky soli
- 1 balenie / 2 1/4 čajových lyžičiek kvasiniek (aktívny suchý)
- 4 1/4 šálky
- múka (všestranná)
- 5 lyžíc masla (roztaveného a mierne ochladeného)
- 10 šálok vody
- 2/3 šálky
- prášok na pečenie
- 1 veľký žĺtok (izba-teplota, bití s 1 lyžicou vody)
- Soľ (hrubá) podľa chuti
- voliteľné:
- sezamové semienka
Ako to urobiť
- V miske elektrického mixéra spojte 1 1/2 šálky teplej vody, 1 veľkú lyžicu cukru, 2 lyžičky soli a 1 balenie (2 1/4 čajových lyžičiek) aktívneho suchého droždia. Počkajte 5 minút, kým sa zmes nestane bublinou.
- Pridajte 4 1/4 šálky všestrannej múky a 5 lyžíc roztaveného a mierne ochladeného masla. Zmes sa mieša pri nízkej rýchlosti pripevnením háčika na 5 minút, potom sa zvýši rýchlosť na médium a hneď ďalších 5 minút, až kým nebude cesto hladké a elastické, a očistí bočné strany misky.
- Preveďte do namazanej misy, zakryte látkou a nechajte ju stáť na teplom mieste, aby ste mohli stúpať 1 hodinu.
- Zatiaľ, vo veľkej hrnci alebo zásobníku, priveďte 10 šálok vody zmiešanej s 2/3 šálky jedlej sódy do varu. Udržujte nízku teplotu varu.
- Rozložte cesto na 12 rovnakých kusov. Rolovať každý kus do lana, asi 24 centimetrov dlhé, a tvar do tvaru pretlac.
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Vložte pergamenový papier na plech a ľahko naneste pergamen na horúci sprej.
- Ponorte toľko praclíky, ktoré sa pohodlne zapadnú do hrnca alebo zásobníka s vriacim roztokom sódy na varenie vody a varíme pretvárky na 30 sekúnd na každej strane.
- Prejdite do panvice s papierovou vložkou na pergamen tak, aby krížové konce pretváračov smerovali nahor. Opakujte s ostatnými preclíky.
- Štetku s rozdrvenou zmesou vaječného žĺtka a vody a posypeme hrubou soľou a / alebo sezamovými semenami. Pečieme 12 minút alebo do zlatého. Odstráňte z panvice a ochladzujte na drôtenej konzole.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 84 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 3,852 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |