Salata de Boeuf , doslova "hovädzí šalát" je tradičný rumunský zemiakový šalát, ktorý znie ako francúzsky, ale je vlastne ruského pôvodu, kde je známy ako Salad Olivje .
V šesťdesiatych rokoch vynašiel belgický šéfkuchár Lucien Olivier, ktorý pracoval v múzeu Ermitáž v Rusku.
Pôvodne vyrábaný s hovädzím mäsom je teraz vyrobený z toho, čo má k dispozícii - kuracie, morčacie, šunka, aj hotové psy a recept sa líši od rodiny až po rodinu a región.
Zostáva konštantné použitie zemiakov a koreňovej zeleniny a skutočnosť, že všetky zložky sú nakrájané na kocky. Šalát je často zdobený komplikovane kúskami zeleniny a tvrdých vajec.
Zdobené alebo nie, je to skvelo ochutnávacia šalát, ktorý sa dá podávať ako súčasť predjedlo alebo ako hlavné jedlo s chrumkavým chlebom.
Čo budete potrebovať
- Pre šalát:
- 2 veľké červené zemiaky
- 2 vykostené kuracie prsia, varené a jemne nakrájané na kocky (alebo používať hovädzie mäso, morčacie, šunkou, horúce psy atď.)
- 1 šálka olúpanej mrkvy, varené a jemne nakrájané na kocky
- 1 šálka olúpanej
- papagáj , varené a jemne nakrájané na kocky
- 5 veľké
- tvrdé vajcia , jemne nakrájané na kocky
- 1 malá cibuľka, jemne nakrájaná na kocky
- 2 celerové stopky, jemne nakrájané na kocky
- 1 1/2 šálky jemne nakrájaných náleve
- 1 1/2 šálky zmrznutého hrášku
- Pre obliekanie:
- 1 až 2 šálky majonézy, alebo chuť
- 1 lyžička horčice
- Soľ a korenie podľa chuti
- Na obloha:
- petržlen
- olivy
- rezervovaný
- tvrdé vajcia
- Vyhradená varená zelenina
Ako to urobiť
- Na výrobu šalátu varené zemiaky v koži v nasolenej vode, až kým nebude vidlička. Odstráňte z vody a odlúpnite pokožku, keď sú dostatočne chladné, aby ste ju zvládli. Kocky jemne a rezervovať.
- Do veľkej misy pridajte nakrájané zemiaky, nakrájané kuracie alebo iné mäso, mrkvu na kocky, pastiersku, vajcia, cibuľu a zeler.
- Stlačte nakrájané uhorky ľahko v papierovej utierke, aby ste odstránili časť šťavy (inak bude šalát príliš vodnatý) a pridajte zvyšok kociek.
- Vložte mrazený hrášok do šľahača a nad nimi rozmrazujte studenú vodu. Vypusťte úplne, v prípade potreby vysušte a vysušte a pridajte ďalšie zložky na kocky vo veľkej miske.
Make Dressing
- V strednej miske šľahajte majonézou, horčicou a soľou a korením.
Zostavte šalát
- Pridajte obväzu na kocky, ktoré sa nachádzajú vo veľkej miske a hodí sa úplne na pokrytie.
- Preveďte do peknej servírovacej misy. Pokrývajte celú špičku tenkou vrstvou majonézy, ale dosť, aby sa neprejavil šalát. Zdobte vrchol s vyhradenou zeleninou a vajíčkami, ktoré sú varené. Obalte plastovým obalom a vložte do chladničky tak, aby bol chladený alebo okamžite slúžiť pri izbovej teplote.