Top 10 Peking recepty

Drsné zimy a horúce suché leto spôsobujú krátku vegetačnú sezónu v severnej Číne. Pšenica je základná zrna a koreňová zelenina, ako je cesnak a zelená cibuľka, sa často objavujú v severných čínskych jedlách. Samozrejme, Peking (neskôr Peking) bol kedysi sídlom cisárskeho dvora - kvalifikovaní cisárski kuchári zapracovali do svojich jedál to najlepšie z regionálnych kuchýň po celej Číne. Tu sú moje odporúčania pre Top 10 receptov, ktoré reprezentujú kuchyne v Pekingu (severnej Číne):

• 01 z 10

  Mu Shu Pork

  Jedna z najobľúbenejších jedál v čínskych reštauráciách, Mu Shu Pork, sa podobá na zalesnenú lesnú scénu, s zemitou zeleninou, ako je hmla obláčikov a miešaným vajcom predstavujúcim žlté kvety, ktoré sa podávajú na "pôde" mandarínkových palaciniek.
  
  Získajte viac informácií o mojej funkcii "Mnoho ado o Mu Shu" a skúste niekoľko variácií.

• 02 z 10

  Peking Duck

  Celý reťazec pekingských reštaurácií sa špecializuje na servírovanie sukulentných kúskov praženej kačice. Kačica je tradične nakrájaná na stôl, kde skúsený šéfkuchár rozreže na viac ako 100 kusov, z ktorých každá obsahuje rovnakú časť pokožky a tuku.
  
  Tu je základný recept pekinskej kačice . Zistite viac o slávnej pekinskej reštaurácii Quan Je v tejto funkcii hosťom autora Ronghe Yu.

• 03 z 10

  Mandarin Pancakes
  Tu sú palacinky, ktoré sa tradične podávajú s muštom Mu Shu vyrobeným z tekutej vody.

• 04 z 10

  Mongolský Baránok
  Jemná chuť ryžového octu prináša sladkosť jahňacieho. Čitateľ dáva tento recept 5 z 5 hviezdičiek a pripomína, že dobre funguje aj s hovädzím mäsom.

• 05 z 10

  Jiaozi knedlíky
  Príprava Jiaozi je tradíciou čínskeho nového roka v mnohých domácnostiach v severnej Číne. Jiaozi knedlíky môžu byť varené alebo pan-vyprážané. Klobásy v tomto receptúre sa vyrábajú so slanou bravčovou náplňou, ošúpanou asijským sezamovým olejom a bielym korením.

• 06 z 10

  Kvetinové kotúče (Hua Chuan, Hua Juan)
  Plnené zelenými cibuľami a sezamovým olejom sa tieto valce rozprestierajú počas napaľovania, aby sa podobali tvaru kvetov.

• 07 z 10

  Škrečové palacinky
  Populárne občerstvenie, paličkove placky sú palacinky, ktoré boli naplnené hrivienkami (tiež nazývanými zelená cibuľa alebo jarná cibuľa) a sezamovým olejom predtým, než sa vyprážajú.

• 08 z 10

  Mongolský jahňací Hot Pot

  Asijská verzia fondue, horúci baník, sa skladá z varenia jedla ponáraním do bujónu. Podľa legendy pôvodná horká nádoba bola vytvorená mongolskými dobyvateľmi, ktorí používali prilby ako nádobu na varenie jedla. Tradične je mongolský Hot Pot vyrobený zo škrobu. V prípade potreby však môžete nahradiť kurča. Tento recept na mongolský hot pot s jahňacím obsahuje návrhy na namáčanie omáčok.
  
  Dvadsať päť tipov na varenie Hot Pot .

• 09 z 10

  Tofu Fa
  Populárna severná čínska pochúťka so sójovými bobuľmi, jedlá terra alba (nazývaná tiež sádrovina na báze potravín) a sladké sirupové polevy.

• 10 z 10

  Noodles s mäsovou omáčkou
  Hnedá fazuľová omáčka dodáva tomuto ohrievaciemu tancu zo severnej Číny svoju vlastnú chuť, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť hnedé miso ako náhradu. Nemáte pocit, že urobíte obloha? Ďalšou možnosťou je podávať nudle a mäsovú omáčku s špenátom, ktorý sa opekne.