Mu Shu Pork bol po celé roky najobľúbenejšou čínskou reštauráciou na západe. Tenké prúžky bravčového mäsa sú buď hlboko vyprážané, alebo sa smažú a potom sa kombinujú s farebnou škálu exotickej čínskej zeleniny. Chuťová omáčka a kúsky mrknutého vajíčka dokončia pokrm.
Mu Shu Origins
Nie je jasné, ako bolo pomenované toto populárne jedlo zo severnej Číny. Väčšina zdrojov uvádza, že "mu shu" označuje kvety kvetov, pravdepodobne cassia alebo z olivovníka.
Avšak v čínskej kuchyni Eileen Yin-Fei Lo poukazuje na to, že kantonská hovorí o tomto jedle "muk see yuk" alebo "drevo oholí bravčové mäso". Akokoľvek, nie je pochýb o tom, že "drevitý" vzhľad mušú brušče s kombináciou lilie púčikov, oblačno ušku a miešaného vajíčka (ktorý má predstavovať žlté kvety kvetov) je veľmi lákavý.
Tradične sa plemeno Mu Shu Bravo podáva v pekáčskych palacinkách, ktoré sú opekané omáčkou s hoisínom. Pokračovaním v lesnom motíve sú palacinky určené na to, aby reprezentovali zem alebo zem. V reštaurácii môžete nájsť, že sú podávané s "zelenými cibuľovými kefami" - plátky zelenej cibule, ktoré majú štepané rezy na oboch stranách - ktoré sa používajú na roztieranie na omáčku. Mu šú plná palacinka je rolovaná ako cigaru a potom namočená v slivkovej alebo hopsinovej omáčke .
Robiť Mu Shu Bravčové doma
Pravdepodobne nie je prekvapujúce, že mnohí ľudia myslia na bravčové mäso shu výlučne ako reštauráciu - nakoniec, koľko z nás má čas na šľahanie paličiek a namočenie húb na typický týždenný večer?
Existujú však spôsoby, ako tento proces uľahčiť a časovo náročnejšie. Po prvé, palacinky aj mušu sa môžu pripraviť vopred a zmraziť. Potom znova, prečo slúžiť Mu Shu Bravčové s palacinkami vôbec? To ide skvelo cez dusenú ryžu . Ak nie ste oboznámení s čínskymi palacinkami, paličky sú ďalšou možnosťou.
Populárna mexická variácia je "Mu Shu zábaly", kde sa bravčová a zeleninová náplň podáva v ohriatej múkej tortille .
Pokiaľ ide o mäso, nemusíte držať na bravčové mäso: recepty oplývajú kuracie mäso Shu, mleté hovädzie mäso a morčacie mäso. Môžete si dokonca vyrobiť vegetariánsku verziu, ktorá nahradí tofu alebo fazuľové klíčky pre mäso. Samozrejme, stále existuje trek do Ázijského supermarketu, kde si zakúpite lilie púčiky a cloudové uši - dve položky, ktoré vo väčšine obchodov s potravinami vo všeobecnosti nie sú k dispozícii. V šupke môžete nahradiť čerstvé huby a plechovku bambusových výhonkov, aj keď chuť nebude rovnaká. (Ak ich kupujete, možno budete chcieť vyskúšať niekoľko ďalších receptov, ktoré nie sú príliš ťažké robiť, napríklad Hot and Sour Soup). A nakoniec, je tu vždy možnosť vystúpiť do vašej obľúbenej čínskej reštaurácie a nechať niekoho iného urobiť varenie!
Mu Shu recepty
- Mu Shu Pork
- Mandarin Pancakes - ísť s Mu Shu Bravčové
- Kuracie zábaly Mu Shu - zábavná variácia s mäsom-vyprážané kuracie a coleslaw v tortilla zábaly
- Grilované kurča Mu Shu - recept na grilovanie
- Horúca a kyslá polievka - tiež vyrobená z mračných uší a ľalií