Zhromažďujte svojich hostí za spoločnú čínsku večeru
Asijské horúce hrnce sú podobné fondue, ale sú odlišné od sýrovitých nápojov, na ktoré ste zvyknutí. Populárny v takmer každej ázijskej krajine je čínsky horúci hrniec, japonský hrniec ( shabu shabu ), kórejský horúci hrniec atď., Každý s vlastnými jedinečnými zákrutami a mierne odlišnými návrhmi v aktuálnom hrnci.
Tieto horúce hrnce robia večeru a zábavu pre hostí veľa zábavy. Ľahko sa pripravujú a vytvárajú príjemné skupinové zážitky, hlavne ak máte niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu naplánovať jedlo.
Hot Pots vs Fondue
Čo všetci ázijské horúce hrnce majú spoločné je, že sú spoločné jedlo. Malá skupina fanúšikov sa zhromažďuje okolo stola plného surového mäsa a zeleniny. V strede stola je horúci hrniec naplnený pariacim vývarom. Vo večerných hodinách si hostia vyzdvihujú jednotlivé potraviny pomocou vidličov a zdobia ich do vývaru na varenie.
Hlavným rozdielom medzi horúcimi kvetmi a fondue je vyhrievanie ponorom v banke. Fondue zvyčajne vyvoláva obrazy opečených kociek, ktoré sa namočia v roztavenom švajčiarskych syroch alebo svieže jahody, ktoré sa kúpajú v bohatej roztavenej čokoláde. To nie je prekvapujúce, pretože slovo fondue pochádza z francúzskeho slova "fondre", čo znamená roztopiť.
Dnes sa však definícia "fondue" rozšírila tak, aby zahŕňala zábavné jedlá, kde sa jedlo varené a podávané vo veľkom spoločenskom hrnci. To je to, čo nájdeme v asijskej horúcej nádobe.
Plánovanie večere s horúcou nádobou
Nemáte pocit, ako by ste si mali zakúpiť autentickú ázijskú horúcu nádobu (nazývanú aj "ohňostroj"), aby ste mohli vychutnať túto populárnu jedlu.
Hliník, nehrdzavejúca oceľ a elektrické horúce hrnce alebo fondue hrnce môžu byť všetky použité na horúce varenie.
Plánujte, aby ste nemali viac ako štyri stravovní v banke s priemernou veľkosťou fondue. šesť pre väčšie ázijské horúce hrnce a elektrické fondue hrnce. Príliš veľa fanúšikov, ktorí zdieľajú jednu banku, vedie k rozliatiu, prekrúteniu vidličiek a dlhším časom varenia.
Pri väčších skupinách môžete použiť druhý horúci bankový kôš a nastaviť jeden na každom konci tabuľky, aby každý mohol ľahko dosiahnuť jeden alebo druhý.
Ázijské Tipy na varenie hrnca
Krása hrnčeka je, že nemusíte vopred niečo variť. Všetko, čo musíte urobiť, je príprava zložiek. To zvyčajne neobsahuje nič iné ako výber a krájanie mäsa a zeleniny, takže sú dostatočne ľahké na to, aby mohli byť namáčané vidličkou.
- Nie je potrebné obmedzovať sa na jeden typ hlavného jedla. Ponúka rôzne druhy - od kura a krevety až po tofu - vyhovuje všetkým chutiam. Jednoducho sa uistite, že máte dostatok vývaru a široký výber umývacích omáčok po ruke.
- Pre rýchlejšie varenie nakrájajte mäso na plátky tenké papierové, nie viac ako 1/4 palca.
- Pre jednoduchšie rezanie čiastočne zmrazte mäso. Môžete tiež požiadať mäsiara, aby ho prerušil.
- Nebojte sa marinovať mäso alebo morské plody vo vašej obľúbenej marinade predtým, ako ju podávate pri stole. Napríklad, tento recept na thajské cesnakové garnáty má úžasnú marinandu, ktorá je veľmi jednoduchá.
- Pri servírovaní kombinácie mäsa so zeleninou alebo tofu, najskôr uvarte mäso na rýchlejšie chuť bujónu.
- Veľmi nasiakavé čerstvé huby, transparentné rezance a tofu (fazuľa tvarohová) sú všetko správne voľby, ktoré slúžia spolu s mäsom, pretože rýchlo pohlcujú vývar.
- Použite fondue ponor koša na ryžové a vaječné rezance alebo tenké listovej zeleniny, ako je bok choy, ktoré sa ťažko varia pomocou špíz alebo ponorných vidličiek. Jednoducho spustite košík do vývaru a všetko naraz pripravte.
- Nezabudnite na príbory. Chutneys , šaláty, rezance a chlieb robia veľké fondue sprievod.
Tipy pre vývar
Na rozdiel od fondue, ktorá často používa oleje na varenie mäsa, ázijské horúce hrnce zvyčajne používajú vývar. Kuracie a zeleninové sú obľúbené možnosti, ale môžete použiť aj hovädzie alebo jahňacie vývar. Môžete buď kúpiť vývar, alebo si to urobiť sami . Je tiež obyčajné pridať trochu ďalšej chuti, ako napríklad tmavej sójovej omáčky, do vývaru.
- Aby ste predišli vyčerpaniu vývaru, pripravte na sporák veľkú dávku. Pridajte ho podľa potreby do horúcej nádoby.
- V priebehu jedla udržujte vývar na nízkej teplote.
- Pre jednoduché namáčanie nechajte nádobu na fondue približne 2/3 plnú. Celkové množstvo potrebného vývaru závisí od veľkosti vášho fondue pot.
Ponorné tipy
Akonáhle si hostia vajú jedlo v horúcom hrnci, budú chcieť namočiť do omáčky. V malých miskách, ktoré sedia okolo stola, môžete ponúknuť rôzne umývacie omáčky. Uistite sa, že máte dostatok misiek na zdieľanie, aby sa hostia nedosahovali jeden nad druhým alebo horúci hrniec, aby sa dostali k omáčke.
- Nie ste si istí svojou toleranciou voči ohňom? Dobrým pravidlom je ponúknuť množstvo jemných aj pikantných omáčok. Napríklad servírujte sójovú omáčku spolu s horúcou horčicou a inými pikantnými poklesmi.
- Na druhej strane nemáte pocit, že sa musíte obmedziť na ázijské omáčky. Napríklad chren chodí pekne s fondue Chinoise .
- Plán na podanie najmenej štyri poklesy, s 1/2 šálky každého druhu omáčka omáčka.
- Ak robíte špeciálny domáci prípravok, pripravte ho niekoľko hodín dopredu. Uchovávajte ju v chladničke, kým nie je potrebné. To dáva chuť šancu miešať.
Tipy pre podávanie
S jedlom, vývarom a dipsom pripraveným, je čas pripraviť večerný stôl. Nie je to ťažké, ale niekoľko tipov uľahčí každému jedlo.
- Ak používate elektrický horúci hrniec, nezabudnite umiestniť ho tam, kde sa hostia nebudú zapínať cez kábel.
- Nastavte horúci hrniec uprostred stola, kde ho všetci ľahko dosiahnu.
- Usporiadajte všetky jedlá na miskách a podávajte ich pri stole.
- Poskytnite každému hosťovi vlastnú polievkovú misku na umiestnenie vareného jedla.
- Udržujte polievkovú panvu na ruky, aby ste vyčistili polievku, rezance a ďalšie jedlá, ktoré sa nedajú variť s vidličkami fondue.
- Pre extra dotyk poskytnite hosťom drevené tyčinky, aby si jedli.
- Čaj, pivo alebo saké sú vynikajúcimi nápojmi, ktoré slúžia na teplé hrnce.
Hot Pot Recepty
Máte tipy, teraz potrebujete inšpiráciu s niekoľkými obľúbenými receptami s horúcim kelímkom. Použite ich na večeru na večeru alebo ako inšpirácia pre vaše vlastné recepty. Ázijské horúce kvetináče ponúkajú nekonečné možnosti, takže sa môžete zabaviť pri plánovaní večere.
- Klasický mongolský hrniec : Vyrobený z jahňacieho a ochutený zázvorom, škorpiónmi, tvarohom a kapustou, tento recept je skvelý pre začiatočníkov.
- Mongolský hrniec s kuracím mäsom a morskými živočíchmi : Podobne ako v prípade jahňaciej verzie, táto kombinuje kuracie mäso, červené snappery a krevety.
- Čínske hovädzie mäso : Takisto nazývané fondue Chinoise , toto je ľahké fondue jedlo používajúce bok steak, s návrhmi na poklesy a prílohy
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Japonská verzia horúceho hrnca získava meno zo šupinového zvuku, ktorý robí mäso, pretože je rýchlo varené v horúcom vývaru. Ponzu omáčka je populárny dip.
- Yosenabe : Táto obľúbená japonská horká nádoba má všetko varené v banke. Namiesto namáčania na varenie si hostia môžu jednoducho vybrať predvarené jedlo a vychutnať si.