Naučte sa chuť belgických pivných štýlov a spárujte ich s jedlom
Pre nadšencov je belgické pivo úžasnou vecou. V samotnom Belgicku sa pivo podáva alebo predáva v kaviarňach, reštauráciách, obchodoch s potravinami a nápojových centrách. Predávané prevažne vo fľašiach, v Belgicku existuje niekoľko prevládajúcich štýlov piva. Čo chcú a sú nejaké tipy, ako ich spárovať s jedlom? Tu je prehľad týchto štýlov a niektoré lahodné rady, ako spárovať svoje obľúbené belgické pivo s jedlom.
Blanche alebo biele pivo
Toto pivo ľahkej pšenice zvyčajne obsahuje ľahké, aromatické korenie a nádych citrusov. Najlepšia možnosť párovania potravín: Vysoká kvalita, orechový Gruyere je všetko, čo potrebujete na spárovanie s týmto pivom na lahodnú ochutnávku. Ak hľadáte niečo oveľa viac plnené ako syr sám, skúste srdcovú kombináciu syra a zemiakov v tradičnom tartiflette.
Lambic Pivo
Toto pivo pšenice bez sladovníctva sa vykonáva striktne v oblasti Bruselu. Má jedinečnú chrumkavú a suchú chuť, ktorá sa s vekom zlepšuje. Toto trochu tartové pivo sa fermentuje divými kvasinkami vo vzduchu. Najlepšia možnosť párovania potravín: ľahké, bielych predkrmov, ako je pražené citrónové rozmarínové kurča, a dezerty najlepšie s týmto pivom. Nedá sa spárovať s steakom alebo klobásou; chrumkavá, ovocná chuť by sa určite stotožňovala s výdatným, slaným jedlom.
Pivo Kriek
Kriek je ovocný Lambic pivný štýl, ktorý má dlhší kvasný proces od pridania ovocia - zvyčajne čerešní.
Ak je pivo fermentované malinami, považuje sa to pivo Framboise. Najlepšia možnosť párovania jedál: Cheesecake a ďalšie bohaté, ovocné doplnky dezertov sú najlepšie s ovocím pivo. Peches Melba pochválil pivo fermentované v bobule, rovnako ako zriedkavejšie broskyňové alebo slivovo-fermentované Kriek.
Faro pivo
Faro má chuť veľmi podobné klasickému Lambiku, ale oveľa menšiu intenzitu.
Hotový produkt má náznak sladkosti z hnedého cukru a mierne aromatických korenín. Najlepšia možnosť párovania potravín: Poznámky melasy v pive sú krásne vylepšené akýmkoľvek čokoládovým dezertom. Pre maximálny zážitok skúste ochutnať ju troškou tmavej belgickej čokolády alebo jednej hľuzovky z tmavého čokolády .
Pivo Gueuze
Gueueze je ďalšou podtriedou piva Lambic. Podlieha jedinečnému zmiešavaciemu procesu pri zmiešaní zrelej lamne piva s mladým pivo Lambic, ktoré ešte obsahuje cukry. Výsledkom je druhé kvasenie a ostrá iskra. Najlepšia možnosť spárovania s potravinami: Aromatické karamelizované jablká a korenisté dezerty s týmto pivom dobre idú.
Brown pivo
Tento výrazne sladový pivný štýl je plný nádychom karamela a kyslou povrchovou úpravou. Najlepšia možnosť párovania potravín: Slané a slané jedlá najlepšie chute; dezerty a sladké jedlá budú odvádzať od sladkého sladu piva. Vyskúšajte si podávaný výdatný steak au poivre pre tradičnú liečbu.
Blonde alebo Golden Ale
Ako naznačuje názov, toto pivo je bledé. Existuje veľmi mierna, takmer nezistiteľná poznámka o ovocí, ktorá je vzrušená prevládajúcou čistou chuťou chmeľu a sladu. Najlepšia možnosť párovania potravín: Niečo pikantné, ako kuracie a la diable. Toto pivo je najlepšie ako uškrtenie smädu.
Červená Ale
Red ale je kyslé pivo, ktoré nadobúda podpis silnú, komplexnú chuť z dlhého obdobia dozrievania v dubi. Má náznak sladkosti a mierne rozoznateľné tortové ovocné tóny. Najlepšia možnosť párovania potravín: Slané jedlo je spôsob, ako ísť s červenými pivami. Vyskúšajte robustné mäso, ako napríklad cesnakovú morčiu klobásu alebo dobrý, ostrý syr čedar.