Čínske knedle (Jiaozi) sú veľmi populárne počas sezóny čínskeho nového roka
Čo budete potrebovať
- Jiaozi cesto:
- 3 šálky
- všestranná múka
- do 1 1/4 šálky studenej vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- náplň:
- 1 šálka mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa
- 1 TB sójová omáčka
- 1 lyžička soli
- 1 TB čínske ryžové víno alebo suché sherry
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého bieleho korenia alebo podľa chuti
- Sesamový olej 3 TB
- 1/2 zelená cibuľa (jarná cibuľka), jemne mletá
- 1 1/2 šálky jemne nasekaného kapusta Napa
- 4 lyžice nakrájané bambusové výhonky
- 2 plátky čerstvého zázvoru, jemne mleté
- 1 strúčiky cesnaku, olúpané a jemne mleté
Ako to urobiť
1. Zmiešajte soľ do múky. Pomaly miešajte v studenej vode a pridajte toľko, koľko je potrebné na vytvorenie hladkého cesta. Nepridávajte viac vody, ako je potrebné. Hneďte cesto na hladkú guľu. Cesto pokrývajte a nechajte ho počkať najmenej 30 minút.
2. Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravte plniace prísady. Do mäsa pridajte sójovú omáčku , soľ, ryžové víno a biely korenie a miešajte iba jedným smerom.
Pridajte zostávajúce prísady, miešajte rovnakým smerom a dobre premiešajte.
3. Aby ste vyrobili plátkové cesto: mieste cesto, kým nevytvorí hladkú guľu. Cesto rozdelíme na 60 kusov. Rolovať každý kus do kruhu s priemerom 3 palce.
4. Vložte malú časť (približne 1 polievkovú lyžicu) náplne do stredu každého obalu. Okraje knedlíka navlhčite vodou. Zložte cesto cez náplň do polmesiaca a zalepte okraje. Pokračujte so zvyškom knedlíkov.
5. Na varenie priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Pridajte polovicu knedlíkov a jemne sa rozmiešajte, aby sa nelepili. Pridajte vodu do varu a pridajte 1/2 šálky studenej vody. Obal a opakovanie. Keď sú knedle tretíkrát varené, sú pripravené. Vypustite a odstráňte. Pokiaľ je to potrebné, môžu byť v tomto bode vyprážané.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 388 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 43 mg |
| sodík | 632 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 19 g |