Tento recept na čínske miešané hovädzie mäso s tromi zeleninami ponúka zaujímavý kontrast textúr a príchutí - marinovaný jemný bok steak rozmazaný s bok choy, hubami a červenou cibuľkou v chuťovej tmavé sójovej omáčke s ryžovým vínom alebo sherry omáčkou.
Nielenže je to lahodné, ale keďže číslo tri symbolizuje prosperitu v čínskej kultúre, považuje sa to za šťastie.
Existuje veľa druhov zeleniny, ktoré môžete nahradiť tromi použitými tu. Len si pamätajte, že ak používate zelenú zeleninu ako mrkvu alebo brokolicu, je dobré ich najskôr očistiť predtým, než sa rozmieša s hovädzím mäsom. V opačnom prípade by nemali variť v čase, kedy je hotové hovädzie mäso.
Ak sa rozhodnete použiť bok choy , oddeľte listy a stonky, ako stonky trvať dlhšiu dobu variť a listy by boli prepečené v čase, keď stopky sú hotové.
Predtým, ako začnete pripravovať toto jedlo, pozrite sa na to, ako miešať smažené hovädzie mäso, aby ste získali nejaké ukazovatele o tom, ako sa to deje.
Čo budete potrebovať
- 1 libra boku alebo vrchol hovädzieho hovädzieho mäsa (tenké plátky)
- 1 strúčik cesnaku (drvený a nasekaný)
- 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru (mletého)
- 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 2 bok choy stonky (listy oddelené, listy a stonky rezané diagonálne)
- 1/2 šálky čerstvých húb (umývaných a tenkých plátkov)
- 4 až 5 polievkových lyžíc neutrálneho oleja (zeleniny, repky)
- Voliteľné: 2 zelené cibule (rozkrojené diagonálne)
- Pre marinádu:
- 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica
- Čínske ryžové víno,
- Shaoxing ryžové víno alebo
- suché sherry
- 1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- Pre omáčku:
- 1 polievková lyžica
- tmavá sójová omáčka
- 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica cukru
- 1 polievková lyžica suchého sherry alebo ryžového vína
Ako to urobiť
Vytvorte marinádu
- Vo veľkej miske rozliahnite 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky, 1 lyžicu ryžového vína, sezamového oleja a kukuričného škrobu.
- Pridajte plátky hovädzieho mäsa na marinádu, potiahnite všetky strany a nechajte 15 minút odpočinúť.
Urobte omáčku
- V malej miske rozlúčte tmavú sójovú omáčku, 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky, cukor a 1 lyžicu vína. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Odložiť.
Miešajte misku Fry
- Zahrejte wok a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte hovädzie mäso. Zmiešajte smažiť, kým je takmer varené. Odstráňte hovädzie mäso z vrecka a vysušte na papierových uterákoch.
- Vyčistite wok a vyhradzujte si uloženie 2 lyžice šťavy na varenie (alebo viac, ak je to potrebné), ktoré sa neskôr pridávajú do omáčky.
- Pridajte 2 až 3 polievkové lyžice na olej. Keď je olej horúci, pridajte cesnak a zázvor a krátko premiešajte.
- Pridajte 1/2 šálky nasekanej cibule a miešajte smažte, až kým nie sú citlivé, potom pridajte stonky bok choy. Zmiešajte trochu dlhšie, potom pridajte huby a nakoniec listy bok choy.
- Stlačte zeleninu nahor a opäť rozmiešajte omáčku a pridajte ju do stredu, čím sa zahreje. Stlačte zeleninu späť do omáčky a dobre premiešajte.
- Vráťte varené hovädzie mäso na wok. Dobre premiešajte a pri použití používajte zelenú cibuľu. Podávajte horúcu s ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 514 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 1,449 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 42 g |