Tento recept na čínske nudle v polievke pochádza od šéfkuchára Deh-ta Hsiung, ktorý poukazuje na to, že rezance v polievke ( tang mien ) sú oveľa viac populárne ako čaj mein v Číne. Recept prevzatý s povolením od čínskych tajomstiev kuchára: Ako variť čínske jedlo reštaurácie doma.
Čo budete potrebovať
- 8 oz kuracie prsia alebo bravčové filé (alebo hotové mäso)
- 3 až 4 malé
- Čínske sušené huby namočené
- 4 uncí nakrájané bambusové výhonky, opláchnuté a vysušené
- 4 unce špenátové listy, šalátové srdce alebo čínske listy
- 2 jarné cibule, jemne rozdrvené
- 1 libra čerstvého alebo 9 uncí sušených vajec rezance
- 2 1/4 šálky
- 2 lyžice
- rosený olej
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky jemného hnedého cukru
- 1 polievková lyžica
- ľahká sójová omáčka
- 2 čajové lyžičky čínskeho ryžového vína
Ako to urobiť
- Tenké mäso rozdrvené. Stlačte suché huby a vyhnite všetky tvrdé stonky. Tenko rozdrviť huby, bambusové výhonky, zeleninu a jarnú cibuľu.
- Vrejte rezance vo vriacej, solenéj vode podľa pokynov na balení, potom vypustite a opláchnite studenou vodou. Vložte do servírovacej misy.
- Prineste zásobu do varu a prelejte nudle; udržovať v teple.
- Zahrejte olej v predhriatej vôni, pridajte asi polovicu jarnej cibule a všetko mäso, zamiešajte-smažte asi 1 minútu.
- Teraz pridajte zeleninu (huby a zelenina), zamiešajte-smažte ďalšiu minútu. Pridajte všetky koreniny a dobre premiešajte.
- Nalejte "obliekanie" cez rezance, obloha so zvyšnou jarnou cibuľkou a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 614 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 49 mg |
| sodík | 1,763 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 29 g |