Mala som šťastie, že nedávno som navštívila Taiwan a ochutnala tieto úžasné placky, ktoré sú podávané horko a čerstvé v hromadách od predajcov ulice. Yum! Hoci som sa prvýkrát predstavil na týchto talianskych placky na Taiwane, možno ich nájsť na mnohých miestach na svete a určite je tam kdekoľvek veľká čínska populácia vrátane Malajzie a veľa čínskych reštaurácií.
Hoci sa nazývajú palacinky, tieto zelené cibuľové palacinky sú viac ako len raňajkové jedlo, takže si ich užijte kedykoľvek. Podávajte hladkú alebo namočenú v kvalitnej sójovej omáčke (zvyčajne dám prednosť japonskému štýlu Tamari , dokonca aj pre moju plagiónovú taliansku placku!).
Keď sa pozriete na recept, zdá sa to veľmi jednoduché, ale to je jeden z tých receptov, ktoré nejako, keď to všetko dohromady, zdá sa, že sa pridáva až oveľa viac ako len niektoré jeho časti. Je to logické klamné jedlo!
Tento recept na palacinky čínskej škorice (zelenej cibule) je vegetariánska a vegánska .
Čo budete potrebovať
- 4 šálky múky
- 1 1/2 šálky vody (studené)
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej (alebo vegánový margarín podľa potreby)
- 1/4 lyžičky soľ
- 2 veľké zväzky zelenej cibule (nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky oleja (viac alebo menej ako je potrebné na vyprážanie)
Ako to urobiť
- Miešajte múku a vodu, kým sa nevytvorí cesta. Na ľahko mletom povrchu mieste cesta niekoľko minút. Vložte do misy, zakryte a odložte ju na 30 minút. minút.
- Cesto rozbalíme na hrúbku 1/8 palca. Na vrchu nakrájajte tenkú vrstvu oleja alebo vegánskeho margarínu, posypte soľou a potom stlačte vrstvu zelených cibúľ do cesta.
- Teraz tu je tajomstvo, ako vyrábať panvové škvrny: Keď máte rovnú vrstvu cesta s zelenou cibuľkou na vrchole, pohnúť ju do tvaru cigár. Potom opäť rozviňte cesto na múčnatú plochu na hrúbku približne 1/8 palca a tlačte akúkoľvek zelenú cibuľu, ktorá unikne späť do cesta. To je kritický krok, ktorý prinesie palačinkám dokonalú štruktúru a vôňu.
- Možno budete musieť urobiť dve alebo tri veľké palacinky, ale snažte sa čo najmenej. Budete ich nakrájať na to, aby ste im slúžili, skôr než si vytvoríte individuálne palacinky, ako by ste s americkými raňajkami.
- Smažte pavučinu v 1/4 palec rastlinného oleja v panvici na strednom ohni. Každú paličku nakrájame na približne 3 minúty, potom preklopíme a varíme ešte 2 minúty, než umiestnime palacinky na dosku s papierovým uterákom.
- Soľ na chuť a okamžite slúži so sójovou omáčkou na namáčanie. Yum!
Hľadáte ďalšie lahodné vegetariánske a veganské čínske jedlá? Tu je niekoľko ďalších, ktoré by ste si mohli užiť:
- Čínsky recept tofu na päť koreniach
- Generálny Tso tofu "kuracie" recept
- Kung pao tofu s bok choy a arašidy
- Vegetariánska oranžová "kuracie"
- Čínsky bok choy a shiitake húb miešať-smažiť recept
- Pozri tiež: Najlepšie zeleninové miešačky na skúšku
- Pozri tiež: Viac vegetariánskych a veganských nápadov na čínske jedlá
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 136 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 502 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |