Tento vegetariánsky a vegánsky špargľový cestovinový šalát s paradajkami, čerstvou petržlenovou vňaťou a rýchlym a ľahkým balsamickým vinaigretovým dresinkom je ideálnym riešením, keď je čerstvá špargľa v sezóne.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky cestovín (bowtie, shell alebo makaróny, varené)
- 1/2 lb špargle (nakrájané na kocky)
- 3 paradajky (nakrájané na kocky)
- 3 lyžice čerstvé
- petržlen (nasekaný)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 2 polievkové lyžice
- balzamikový ocot
- 1 1/2 lyžičky
- dijonská horčica
- 1/2 lyžičky
- sušená bazalka
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: 3 mrkvy (nakrájané na kocky)
- Voliteľné: 1 žltá paprika (nakrájaná na kocky)
Ako to urobiť
- Blanch alebo parnú chřest, mrkvu a papriku oddelene v troche vody až do varenia. Vo veľkej miske kombinujte špargľu, mrkvu, papriky, rajčiny, cestoviny a petržlen.
- V malej miske alebo mixéri rozlúčte olivový olej, ocot, horčica, bazalku a soľ a korenie. Nalejte tento obväz nad cestoviny a dobre premiešajte na kabát.
- Chladni pred podaním, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 303 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 112 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 11 g |