Tento krab biskut začína s lahodnou, ale jednoduchou blonďavou roux. Krémový biskvník získa farbu a chuť z paradajkovej pasty, zeleniny a rybieho materiálu alebo šľahačkovej šťavy. Toto šťavnaté popoludnie je pripravené za menej ako hodinu.
Plášte sa rozmiešajú so zeleninou, aby sa vytvoril chutný vývar.
Čo budete potrebovať
- Pre Roux:
- 6 lyžíc masla
- 1 lyžička múky
- Pre Bisque:
- 1 libra snehu kraba nohy
- 1 mrkva (nakrájané na kocky)
- 1 cibuľka (nakrájané na kocky)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 rebrový zeler (nakrájaný na kocky)
- 4 zelená cibuľa (nasekané)
- 2 zrelé paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 3 lyžice
- suché sherry
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 16 uncí šálku šťavy (alebo 2 šálky rybieho materiálu)
- 1 čajová lyžička
- rajčinová pasta
- 1 šálka
- pol a pol (alebo ľahký krém)
- 1 pomlčková kajenská paprika
- Obloha: nakrájaná petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Vytvorte roux : V malom paneli roztopte maslo na nízkych teplotách. Miešajte múku a variť až do farebnej blond (bledého zlata).
- Rozdeľte krabie nohy do stredu a odstráňte mäso. Rezervujte veľké kúsky škrupiny krabov a odložte mäso na obklad.
- V panvici na stredne nízkych teplotách sajte mrkvu, cibuľu, cesnak, zeler, zelenú cibuľu a paradajky v oleji, až kým zelenina nebude citlivá. Zmiešajte suchú sherry a sezónu so soľou a korením. Deglaze panvicu; varíme kvapalinu nad vysokým teplotám. Pridajte zásoby a škrupiny škrupiny; priniesť do varu. Znížte na mieru, pokryte a pokračujte v ohrievaní počas jednej hodiny.
- Kmeň a zbavte škrupinových škrupín a zeleniny. Zmrznutú polievku s ružičkou a rozmiešajte pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Pridajte paradajkovú pastu, pol a pol, kajen a soľ a korenie podľa chuti. Primerajte päť minút; kmeňa. Ozdobte krabím a petržlenom.
Komentáre čitateľa
- "Milujem tento recept, je to zďaleka najlepší krab, ktorý som kedy mal, spárovaný s niektorými cesnakovými cesnakovými keksami, je to skvelé jedlo a ďakujem za zdieľanie." Didi
- "Milujem variť a rozhodol som sa skúsiť niečo nové.Mám rád homár bisque, ale to bolo prvýkrát, čo som sa pokúsil o nejaký krab / homár bisque a musím povedať, že bolo veľmi ľahké nasledovať chuť bola skvelá a moji priatelia to užili "Naozaj som chcel robiť homáre z biskví, ale nemohol som nájsť recept, ktorý by znel rovnako dobrý ako tvoj, pridal som homára s krabom a bolo to vynikajúce." BB
- "Som na dôchodku v meste Baja Mexiko a je tu obľúbená reštaurácia, ktorá má rád homárový bisque, ktorý mám rád.Váš recept na krab Bisque je oveľa lepšie, urobil som Lobster Bisque skôr, takže som nebol zastrašený varením škrupín s veggies, pretože v nich je toľko chuti.Vyskúšal som veľa stránok a tvoja je jediná s touto technikou a jej víťazom Čo zvláštne zaobchádzanie s mojou silvestrovskou večerou. " pamela
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 685 |
| Celkový obsah tuku | 51 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 114 mg |
| sodík | 675 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 14 g |