Táto ponuka, šťavnatá pečienka z hovädzieho mäsa je ochutená voliteľným červeným vínom, hovädzím vývarom a zmesou špinavých paradajok a octu. Použite vykostené upínacie skľučovadlo v tomto pomalom pekáči na pečenie alebo iný rez vhodný na dlhé, pomalé varenie.
Čo budete potrebovať
- 1 3 až 4 lb hovädzí skľučovadlo pečené (vykostené)
- 2 lyžičky maďarskej papriky
- Obloha: posypte soľ a korenie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky vývaru (hovädzie)
- 1/2 šálky vína (červené, ako je kaviár alebo pinot noir alebo viac hovädzieho vývaru)
- 3 lyžice balsamikového octu
- 1 lyžička medu (alebo hnedého cukru)
- 1 8-unca môže paradajková omáčka
- 1 cibuľa (veľká, štvorcová a nakrájaná na plátky)
- 1 mrkva (veľký rez do plátkov 1/2 palca)
- 3 strúčiky cesnaku (tenké plátky)
Ako to urobiť
- Zahrejte olivový olej v panvici na stredne vysokej teplote.
- Šťavu pečieme všetko soľou a korením. Nakrájajte papriku na všetky strany.
- Pečieme v horúcom olivovom oleji asi 5 minút na každej strane na hnedú.
- Medzitým kombinujte vývar, víno, paradajkovú omáčku, ocot a med; odložiť. Vložte plátky cibule, mrkvu a cesnak do spodnej časti 5 až 7-štvorcového pomalého sporáka.
- Odstráňte praženie z tepla a umiestnite ju na zeleninu v pomalom sporáku. Nalejte zmes vývaru a vína do horúcej panvici a pomocou špachtle rozstrihnite všetky hnedé kúsky; naliať pečené v pomalom sporáku.
- Obalte a varíme na HIGH po dobu 1 hodiny. Znížte na hodnotu LOW a varte dlhšie o 7 až 9 hodín, alebo ponechajte HIGH a varte dlhšie 3 1/2 až 4 1/2 hodiny.
- Podávajte s horúcou zemiakovou kašou a zelenými fazuľkami alebo kukuricou na lahodné a uspokojujúce rodinné jedlo.
Tiež sa vám môže páčiť
Rýchla a jednoduchá pomalá pec na pečenie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 631 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 196 mg |
| sodík | 292 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 64 g |