Klasická severná čínska jedla, mongolský Hot Pot sa tradične vyrába s baraninou. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť vývar, je jednoducho zakúpiť si jahňacie stehno a pred nakrájaním ho ohriať vo vriacej vode. Kurací vývar však môže byť nahradený. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite pevný tvaroh.
Navrhované omáčky
- Sójová omáčka
- Sezamová pasta
- Konzervovaná (fermentovaná) fazuľa
- Chili olej
- Hoisin Sauce
- Červený ryžový ocot
Čo budete potrebovať
- 6 šálok (jahňacie alebo kuracie)
- 1 lyžica sójovej omáčky (tmavá)
- 1 plátok zázvoru
- 2 šupky
- 3 libry jahňacie (vykostené)
- 1 až 2 kusy fazuľa
- 1 libra kapusty (čínska alebo iná zelená zelenina ako bok choy alebo špenát)
- 3 1/2 unce rezance (fazuľové závitky)
Ako to urobiť
- Jačmeň nakrájajte na tenké obdĺžnikové plátky papiera. Plátok tvarohu nakrájajte.
- Umyte, vyprázdnite a nakrájajte zeleninu. Pripravte si akékoľvek prílohy, ktoré plánujete slúžiť.
- Položte jahňacie, sekanú zeleninu a prílohy na samostatné platne na stole. Umývať omáčky na stôl v malých jednotlivých miskách. Uistite sa, že každý hosť má kompletné nastavenie miesta, vrátane ponorenej vidličky (ak je to možné, farebne označené) a malú misku na umiestnenie vareného jedla.
- Prineste vývar s tmavou sójovou omáčkou do varu a pridajte zázvor a zelenú cibuľu. Preneste dostatok vývaru tak, aby bol hrniec na fondue približne 2/3 - 3/4 plný. (Koľko vývar potrebujete závisí od veľkosti fondue).
- Umiestnite banku na horák a nechajte ju v priebehu jedla. Udržiavajte zostávajúci vývar na ohrievači na varnej doske.
- Ak chcete slúžiť, pozvite svojich hostí, aby si podali jedlo s namáčacou vidličkou, a krátko si nakúpte v bujóne, až kým nebude varené, a potom podľa potreby ponorte varené jedlo do omáčok.
- Na varenie zeleniny v šaržiach v horúcom vývaru použite mäkký kôš a naberajte do polievkových misiek. Varenie rezance a servírujte na konci jedla.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 918 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 255 mg |
| sodík | 482 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 76 g |