Táto krásna rybia kari je vyrobená z aromatickej thajskej zelenej curryovej omáčky a obsahuje zeleninu pre dobre zaoblené, výživné a lahodné pokrmy. Akonáhle ste vybrali špeciálnu thajskú kari omáčku, táto jedla sa zhromaždí za pár minút. Takmer akýkoľvek druh rýb je možné použiť - morský jazyk, treska, tilapia , basa a akékoľvek iné ryby s bielym mäsom pre bohatšie chutné ryby ako losos . Pre zeleninu máte na výber dieťa bok choy alebo čerstvé uhorky (posledné pridané v poslednej chvíli pred podávaním). Spolu s množstvom thajskej jasmínovej ryže na boku a máte gastronomické thajské jedlo, ktoré určite zapôsobí na akékoľvek zhromaždenie.
Čo budete potrebovať
- 1 až 1 1/2 libier ryby (podľa vášho výberu)
- 1/2 šálky kurčiat
- 2 hlavy baby bok choy alebo 1 šálka hrubo nakrájanej uhorky
- 1/2 môže kukurica dieťaťa, vyčerpaná (voliteľné)
- 3 bobkové listy
- 3 lyžice jemne nasekané
- citrónovú trávu alebo 3 lyžice mrazenej alebo fľaškovanej citrónovej trávy (k dispozícii v ázijských obchodoch)
- 1 zelený alebo červený chili, mletý alebo 1/4 čajovej lyžičky sušených chiliových vločiek (podľa vkusu)
- 3 zelené cibule, nakrájané na plátky
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 1 palec veľkosti kusu
- galangál alebo zázvor, tenké plátky
- 1/3 šálka nakrájaného čerstvého
- koriandrové / koriandrové listy a stonky
- 1/4 šálky čerstvej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky celého rasca
- 1/8 čajovej lyžičky
- biele korenie
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 3 lyžice
- rybacia omáčka
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 môže
- kokosové mlieko
Ako to urobiť
- Umiestnite všetky zložky zelených curry omáčok (citrón, chilli, zelená cibuľa, cesnak, zázvor, čerstvý a mletý koriander, bazalka, rasca, biele korenie, rybacia omáčka, limetová šťava, hnedý cukor a kokosové mlieko) alebo mixéra. Proces dobre a odložiť. Pripravte zeleninu a nakrájajte ryby na veľké segmenty.
- Naliať kari omáčku do hrnca, wok alebo panvice a zapnúť teplo na stredne vysokú. Pridajte bobkový list a zamiešajte, kým sa omáčka nezmizne.
- Pridajte kurací vývar a pridajte k varu 2 minúty.
- Pridajte ryby a jemne premiešajte, aby sa spojili s omáčkou. Vráťte späť na varenie a potom znížte na stredne nízke teplo (ľahké varenie) na 3 minúty.
- Pridajte dieťa bok choy a detskú kukuricu, jemne miešajte, aby ste ho začlenili (uhorka sa pridá neskôr). Prilepte ďalšie 2 minúty.
- Keď ryby a zelenina sú varené (ryby ľahko vločka a začnú sa rozpadať - to trvá len pár minút), odstráňte kari z tepla. Pridajte uhorku (ak ju používate). Chuť-test misky na chuť, pridať trochu viac rybovej omáčky, ak nie chuť dostatočne. Viac chiliek môžete pridať, ak to dáte prednosť, alebo viac cukru, ak chcete, aby bol sladší. Ak je príliš slaná alebo sladká podľa vášho vkusu, pridajte viac šťavy z limetky.
- Podávajte s trochou čerstvej bazalky posypanej (čerstvé rezané chilli môžu byť tiež pridané). Spolu s množstvom thajskej jasmínovej ryže na boku.