Najlepšie varené mušle vôbec! Tento recept thajskej slávy robí neuveriteľné predjedlo alebo romantickú večeru pre dvoch. Čerstvé mušle sú varené v bielom víne a potom ľahko rozdrvené v bazalko-kokosovej omáčke, ktorá je jednoducho božská. Miska je zakončená viac bazalkou a čerstvým koriandrom. Podávajte so svojím obľúbeným vínom a bochníkom chrumkavého francúzskeho chleba, aby ste našli šťavy. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 lb čerstvé
- mušle
- 1 palec veľkosti kus galangal (alebo zázvor, strúhaný)
- 2 šalotky (alebo 1/4 šálky cibule, nakrájané jemne)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- Voliteľné: 1/2 červená chili (jemne nakrájaná na plátky)
- 1/3 šálky bieleho vína (alebo bieleho vína na varenie)
- Obloha: 1/2 šálky čerstvej bazalky a listov koriandra (nakrájané)
- Pre Basil-kokosovú omáčku:
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1/2 lyžičky mletý koriander
- 1/4 šálky čerstvého koriandra (listy a stonky)
- 1 polievková lyžica.
- rybacia omáčka
- 1 lyžička.
- krevety pasta (alebo nahradiť 1 ďalšiu polievku.
- rybia omáčka )
- 1 polievková lyžica. limetkový džús
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
Ako to urobiť
- Opláchnite mušle pod studenou vodou. Nastavte v chladničke, až kým nebude pripravený na použitie.
- Umiestnite všetky zložky "Basil-Coconut Sauce" do kuchynského robota. Proces dobre. Chuť test na soľ, pridajte viac rybovej omáčky, ak nie je dostatočne slaný. Ak je pre váš vkus príliš slaný, pridajte trochu viac limetovej šťavy. Pridajte viac chilli na spicy omáčku. Odložiť.
- Ohrievajte veľkú panvicu alebo hojte na vysokej teplote. Pridajte 1-2 lyžice. olej a zahrejte, potom pridajte galangal alebo zázvor, šalotku alebo cibuľu, cesnak a chili (ak používate). Premiešajte 2 minúty.
- Pridajte biele víno a slávky, jemne premiešajte. Priviesť do varu.
- Znížte teplo na spálenie (stredne nízke) a pokryte viečkom na paru 3 minúty.
- Vezmite veko a jemne premiešajte. Ak sa väčšina slávok otvorila, sú pripravení k jedlu. Zlikvidujte tie, ktoré sa neotvorili.
- Znížte teplo na nízku hodnotu. Odstráňte veko a pridajte omáčku z bazalky a kokosu. Mierne premiešajte. Akonáhle je omáčka v teple, táto miska je pripravená (30 sekúnd až 1 minúta).
- Ak chcete slúžiť, posuňte mušle a omáčku na servírovací tanier a hromadí ich do hromady. Posypeme nasekanou bazalkou a čerstvým koriandrom . Pokiaľ je to potrebné, podávajte čerstvý francúzsky bochník alebo cesnakový toast, aby ste získali šťavy. Užite si s fľašou pekného vína a milovaného!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 897 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 27 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 127 mg |
| sodík | 2,077 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 66 g |