S'mores Hľuzovky sú s'mores, ako ste ich nikdy predtým nemali! Načechrané marshmallows sú pokryté krémovou čokoládovou ganache a potom sa prevalcujú v rozdrvených grahamových drobách. Majú všetky príchute, ktoré poznáte a milujete zo s'mores, ale v malom, gurmánskom balení.
Ak chcete výraznejšiu grahamovu chuť, môžete do ganache sám rozmiešať hrsť hrubo rozdrvených sušienok. Hľuzovky nebudú mať hladkú, krémovú štruktúru, ale budú mať väčšiu grahamovu chuť a zaujímavú krízu. Vyskúšajte si to dnes!
Čo budete potrebovať
- 9 uncí horkej čokolády (jemne nakrájané, asi 1,25 šálok)
- 2/3 šálky krému
- 4 graham cracker listy
- 1/2 šálky miniatúrnych marshmallows
Ako to urobiť
1. Pripravte svoje materiály: vložte plech na pečenie s voskovaným papierom alebo pergamenom a odložte ich. Rozdrviť grahamové sušienky v kuchynskom procesore, až kým nie sú v jemnej omrvinke, a umiestnite ich do misy. Vložte mini marshmallows do misy a odložte ich takisto. Vložte nakrájanú čokoládu do strednej misy.
2. Vložte smotanu do malej panvice na strednú teplotu a zahrievajte ju, kým sa neobjavia bublinky po stranách panvy a skoro príde k varu.
Nalejte smotanu nad čokoládu a nechajte ju čokoľvek sedieť a topiť.
3. Pomocou šľahača jemne premiešajte, aby ste mohli kombinovať krém s čokoládou. Nesmiešajte príliš silno, alebo začlenia vzduchové bubliny. Pokračujte v šľahaní, kým sa čokoláda neroztopí a vaša ganache je lesklá a hladká.
4. Zakryte zmes hľuzoviek obalom a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Po ochladení ju nechajte zmraziť, až kým nedosiahne štruktúru polotuhého cesta, asi 90 minút.
5. Ak chcete vytvoriť hľuzovky, uistite sa, že máte všetky ingrediencie (ganache, graham drobky a marshmallows) stanovené. Pomocou malej lyžice vyzdvihnúť ganache o veľkosti veľkého mramoru. Stlačte dve mini marshmallows do stredu lopty a vyskočte o niečo viac ganache s lyžičkou, stlačte ju cez marshmallows úplne zakryť čokoládou. Tento proces bude nepríjemný a najskôr bude hľuzovka hlúpo.
6. Dajte hľuzovku do misky gramachových drobkov. Otočte ho, kým nie je potiahnutá drobky, potom ju vyberte a prehodte ju medzi dlaňami, až kým nebude okrúhly. Vráťte ju ešte raz do omrviniek, aby ste získali dobrú povrchovú úpravu, potom ju položte na pripravenú plech na pečenie.
7. Opakujte proces s ostatnými ganache a marshmallows. Tieto hľuzovky sa môžu okamžite podávať alebo skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň. Pre najlepšiu chuť a textúru je pred použitím podajte na izbovú teplotu.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov S'mores Candy!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov hľuzoviek!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Marshmallow!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 99 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |