V týchto dňoch sa karián stal medzinárodným jedlom, ktoré sa podáva mnohými spôsobmi. Ak máte záujem o rozširovanie vašich kulinárskych vedomostí alebo zručností, určite budete chcieť preskúmať všetky typy kari omáčok a ako ich používať.
Curry omáčka je jedným z najchutnejších zo všetkých existujúcich omáčok a tvorí základ nekonečného počtu lahodne zložených pokrmov po celom svete.
Indické omáčky z kari sú svetoznáme za ich ohnivé teplo a silné chute. Thajský kari je tiež známy ako korenistý, ale má silnejšiu kokosovú chuť ako indická. Každá krajina v juhovýchodnej Ázii má svoj vlastný typ kari.
Kari omáčky a pasty - aký je rozdiel?
Thajské a indické kari sú buď vyrobené z kari omáčkou alebo z toho, čo sa nazýva kari paste. Curry pasta je v podstate zmes rôznych suchých korenín a čerstvých bylín, ktoré sú kombinované v kuchyni alebo v štiepačke a maltách, aby vytvorili hustú korenistú pastu.
Ak chcete vytvoriť kari omáčku z pasty, všetko, čo musíte urobiť, je pridať kvapalinu; zvyčajne sa v thajských karíach používa kombinácia kuracích a zeleninových výtažkov a kokosového mlieka, zatiaľ čo indické čerešne môžu navyše k zásobám používať smotanu, kyslou smotanou, jogurt alebo mlieko. Thajské aj indické kari paste sú k dispozícii v pohári alebo vane vo väčšine supermarketov, hoci tie najkvalitnejšie sú stále vo vašej vlastnej kuchyni.
Ako urobiť Curry Paste
Väčšina thajských curries sa dodáva v troch hlavných farbách: žltá , zelená a červená , každý s vlastnými receptami a procesmi. Upozorňujeme, že indické kari paste a omáčky majú buď vzhľad žlté alebo tmavočervené až tmavo hnedé, často v závislosti od typu mäsa alebo z rastlín, ktoré obsahuje karier, ako aj od typu použitého kariového prášku / korenia.
Ako urobiť dobrú Curry
Najlepšie kari sú vyrobené z kombinácie suchých a čerstvých prísad. Niektoré sú vyrobené z kari paste, zatiaľ čo iné vyžadujú kariový prášok medzi ostatné prísady. Nie je správny alebo zlý spôsob, ako urobiť kari, ale to pomáha mať dobrý recept a zahŕňa všetky potrebné ingrediencie. Použite svoje chuťové poháriky a upravte konečné jedlo podľa svojich predstáv.