Podávajte túto chutnú kurací guláš s kukuričným chlebom alebo sušienkami na vydarené rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 rebrá celé zelené, nakrájané na plátky
- 1 veľká sladká alebo žltá cibuľa, hrubo nasekaná
- 1 kuracie mäso, asi 4 libry, rozrežte alebo použite časti
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- pinch tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky
- Cajun korenie
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 6 šálok
- kurací vývar
- 2 mrkvy, nakrájané na plátky
- 3 až 4 stredne veľké zemiaky, lúpané, nakrájané na kocky
- 1 šálku cibule perlovej, olúpanej alebo použite mrazené alebo konzervované, vyčerpanú perličkovú cibuľu
- 2 lyžice masla
- 8 až 12 uncí kuracie klobása alebo iné
- údená klobása
- 1/4 šálky múky
- soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
- Zahrejte 1 lyžicu masla a olivového oleja vo veľkom zásobníku alebo holandskej rúre; pridajte zeler, cibuľu a kuracie a hnedé kúsky kuracie pomaly na všetkých stranách. Pridajte vývar, tymian, korenie Cajun a čierny korenie; priviesť do varu. Znížte teplo na stredne nízke, pokryte a 45 minút.
- Odstráňte kusy kura a nechajte mierne vychladnúť. Odstráňte každý viditeľný tuk z vývaru. Medzitým pridajte mrkvu, zemiaky a cibuľu do vývaru; pokryte a pokračujte v ohriatí.
- Medzitým v malom panvici zahrejte 2 polievkové lyžice masla na stredne nízkom horúčave; sušené údené klobásy až do zapečenia. Miešajte 1/4 šálky múky, až kým nebude dobre premiešaný s tukom. Pridajte klobásovú zmes na túlavú guláš.
- Odstráňte kurča z kostí; nakrájajte a pridajte do guláša. Presuňte guláš späť na dúchadlo; pokrývajte a pokračujte v varení, až kým nebude zelenina jemná a dužina zahustená. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 816 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 220 mg |
| sodík | 1,193 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 70 g |