Tento čínsky inšpirovaný thajský pečený losos je gurmánsky-chutný, ale extrémne ľahko sa vyrába. Budete radi, ako bohato ochutnávacia omáčka čiernej fazule zvyšuje vynikajúcu chuť lososa. Tento jednoduchý recept tiež pracuje s inými druhmi rýb, ako je treska, morská tráva, čapica alebo halibut. Tento ľahký thajský recept je vynikajúci pre každodenné jedlá, ale je taktiež nádherný, aby slúžil chuťovo náročnému davu.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 lososové steaky alebo filé, čerstvé alebo mrazené, alebo iný druh rýb, ako je treska, morská tráva, rybačka, halibut atď.
- Pre omáčku z čiernej fazule:
- 1/3 šálky kuracieho mäsa
- 2 polievkové lyžice. pripravená omáčka z čiernej fazule alebo cesnaková omáčka z čiernej fazule (k dispozícii v nádobe na ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
- 2 polievkové lyžice. sherry alebo varenie sherry
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 palec veľkosti kus
- galangal alebo čerstvý zázvor, strúhaný
- 1 polievková lyžica. limetkový džús
- 1 polievková lyžica. rybia omáčka (k dispozícii vo vysokých fľašiach pri
- Ázijské / čínske jedlá )
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor alebo 1 lyžička. biely cukor
- 1 až 2 čerstvé červené papriky, mleté alebo 1/3 až 1/2 polievkové lyžice. sušené drvené chili (z koreňovej uličky)
- Pre topping:
- Hrst čerstvého koriandra
- 2 jarné cibule, tenké plátky
- Zmrzlina sezamového oleja
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Ak používate mrazené ryby, rýchlo rozmrazte plávaním rybacieho balíčka do misy alebo drezu vlažnej vody. Ak používate čerstvé ryby, krátko ho opláchnite a vysušte. Umiestnite ryby do krytého pekáča s plochým dnom. Odložiť.
- Zmiešajte všetky zložky "čiernej fazule" spolu a dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil. Nalejte omáčku nad ryby. Otočte ryby raz alebo dvakrát tak, aby boli nasýtené omáčkou. Môžete buď pokryť ryby a nechať marinovať ALEBO pečie hneď.
- Obalte a pečte (pri 350 F) po dobu 15 až 20 minút (12 až 14 pre tenšie filé, 15 až 20 pre steaky) alebo dovtedy, kým vnútorné mäso nebude pevné a nepriehľadné (už nie je priesvitné). Vyhýbajte sa nadmernému vareniu alebo losos stráca svoju prirodzenú šťavnatosť.
- Keď je ryba varená, ochutnajte ju s omáčkou. ( Taste Tip: omáčka by mala chuť na slanú a korenistú stranu, potom, keď je zjedená s rybami a ryžou, bude to perfektné.) Všimnite si, že slanosť omáčky závisí od typu použitého materiálu. Ak nie je slaná alebo chuť dostatočná, pridajte ďalšiu 1/2 až 1 polievkovú lyžičku. rybacia omáčka. Ak je príliš slaná, pridajte stlačenie citrónovej alebo limetkovej šťavy. Pridajte viac chili, ak chcete, aby to bolo lepšie, alebo viac cukru podľa želania.
- Porcia ryby na jednotlivé platne. Na vrchole s niektorou čiernou fazuľovou omáčkou z pekárne a pokropením jarnej cibule a čerstvým koriandrom . Zastrčte malý sezamový olej a podávajte s ryžou a viac omáčkou z čiernej fazule na boku.