Tento recept na smotanovú chrenovú kôprovú omáčku je kopírovaná verzia Tiger Dill Sauce podávaná v reštauráciách Outback Steakhouse. Pre mňa je šľahaná chrenová omáčka nutnosťou s hlavným rebrom alebo akýmkoľvek vzácnym hovädzím mäsom .
Ak sa vám nepáči príliš horúci chren, urobte omáčku pár dní vopred a nechajte ju v chladničke. Křen stráca svoj vek. Pripravený fľaškový chren je zvyčajne tmavší ako čerstvý kvôli octu, ktorý sa používa pri jeho výrobe.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka chrenu (čerstvá strúhaná, viď poznámka , nižšie pre tipy na mriežke)
- 1/2 šálka krému (ťažká: 36 až 40% mliečneho tuku)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička kôpru
Ako to urobiť
- Do misky malého kuchynského robota s kovovou čepeľou umiestnite 1/2 šálky čerstvého strúhaného chrenu , 1/2 šálky silného krému a 1/8 čajovej lyžičky soli . Pulzujte, až kým nebude zahustená konzistencia tuhej šľahačky. (Neprekonzultujte alebo skončíte s maslom.)
- Nakrájajte do malej misky a zložte v 1 čajovej lyžičke kôrovcov . Chladnite aspoň 2 hodiny alebo cez noc, aby sa chuťová zmes zmiešala.
- Podávajte s cesnakom, ktorý je pokrytý cibuľou
Upozornenie: Na kosenie chrenu použite mikrovlákno. Je to jemnejšie, rýchlejšie a ľahšie ako škrabka. Kuchynský robot ju nevysekne dostatočne jemne.
Prečo je chren horúci?
Je to prchavý olej v podobe horčice v kysle, ktorý prináša slzy do očí a teplo na jazyk. Rovnako ako horčica , teplo a výpary začínajú rozptýliť, keď je rezaný alebo strúhaný chren vystavený teplu (tak ho pridajte na konci procesu varenia) a vzduchu (preto by ste mali tesne uzavrieť kontajner s křenom).
Je kŕmenie zeleninou alebo korením?
Hoci chren je technicky zeleninou, najčastejšie sa používa ako korenie. Tieto recepty používajú čerstvý a pripravený chren.
- Batter-Dipped Fondue Meatballs
- Repy, červená cibuľa a chren Relish
- Najlepšie deviled vajcia
- Chrumkavé zemiakové koláče s chrenom
- Double-Decker klub sendviče
- Šunkou a švajčiarskym syrom
- Jačmenová polievka z chrenu
- Kŕmenie zemiakov s chrenom
- Chrenová horčica
- Chren Slaw
- Štiepané zemiaky s mrkvou, okrúhlicami a chrenom
- Same-Day Beet Relish
- Pruhované basy v chrenovej kôre v ančovom bujóne
O pripravenom chrenu
Horseradish.org hovorí, že pripravený chren je strúhaný chrenový koreň zmiešaný s destilovaným octom, môžu byť pridané korenie alebo iné zložky, ako je soľ, cukor, smotana alebo rastlinný olej. Spracovaný chren sa líši vo farbe od bielej až po krémovú béžovú. Ak sa váš fľaškovaný chren stal hnedým, stratil svoju silu. Pamätajte, že ho nechajte horúci (korenistý), nechajte ho studený (chladničky tesne zakryté).
K odrodám pripraveného chrenu patrí krém pripravený chren, kŕmna omáčka, repný chren a dehydratovaný chren .
Koktejlová omáčka a horčica s pripraveným chrenom sú dvaja víťazi ako sprievodcovia pre morské plody, studené kusy a teplé entrées.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 78 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 89 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |