Tento rýchly krém receptúry karfiolovej polievky používa cibuľu a karfiol, aby vytvoril hladkú, krémovú polievku z opečenej zeleniny, do ktorej potom pridáte silný krém na bohatú, luxusnú polievku. Podávajte to s chrumkavým chlebom na ľahkú večeru alebo servírujte malé časti na dekadentné otvorenie väčšieho jedla.
Poznámka: Hľadáte niečo menej bohaté? Vyskúšajte túto lahodnú polievku z karfiolu .
Pocit chladu? Vyskúšajte tieto ďalšie vynikajúce otepľovanie zimných polievok.
Čo budete potrebovať
- 1 strednú cibuľu
- 2 lyžice masla
- 1/2 čajovej lyžičky soli (jemná morská soľ a viac na chuť)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 hlava
- karfiol
- 4 šálky
- kurací vývar (alebo
- rastlinný vývar )
- 1/2 čajovej lyžičky papriky * (biela, čerstvo mletá)
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového oriešku (čerstvo strúhaného)
- 1 šálka smotany (ťažká)
- Voliteľné: 2 lyžice petržlenu (jemne nasekané alebo pažítka na ozdobu)
Ako to urobiť
- Oloupeme a hrubo nakrájame cibuľu. Vo veľkej nádobe na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a soľ. Varenie, príležitostne miešajte a nastavte teplo tak, aby cibuľa varela, ale nezhnedne, až kým cibuľa nevyzerá škrobovito a trochu smotanovo, asi 5 minút.
- Zatiaľ čo cibuľa variť, odlupujte a nakrájajte cesnak. Pridajte cesnak do hrnca a varíme do vône, asi 1 minútu.
- Medzitým hrubo nakrájajte karfiol alebo ho jednoducho odtiahnite do floretov. Mnohí ľudia budú v pokušení zbaviť sa pevného bieleho jadra, ale má veľa chuti, takže ho nakrájajte a pridajte ho do floretov !. Pridajte karfiol do hrnca, premiešajte, skombinujte, zakryjte a varte 3 minúty.
- Pridajte vývar, varte do varu a znížte teplotu, aby ste udržali stály vriec. Varíme, kým karfiol je veľmi jemný, asi 10 minút.
- Puréme polievku s ručným ponorným mixérom. Alebo otočte v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebude hladký (umiestnite kuchynskú utierku na mixér, aby ste predišli potenciálnym popáleninám); v závislosti od veľkosti vášho mixéra, možno budete musieť pracovať v dávkach. Avšak vy polievku polievku, víriť o niečo dlhšie, než si myslíte, že je potrebné dosiahnuť čo najhladšiu polievku.
- Zmiešajte papriku a muškát. Chuť a pridajte viac soli, korenia a / alebo muškátového ostrova podľa vašich predstáv. (Poznámka: V tejto chvíli môže byť polievka ochladená, pokrytá a zmrazená až na 4 mesiace.)
- Zmiešajte v krému a variť na stredne nízkom ohni, kým je polievka pekná a horúca.
Podávajte horúcu polievku s posypom petržlenovej alebo pažítky ako obloha, ak chcete.
* Prečo biely korenie? Aby sa zabránilo čiernym škvrnami v krémovej bielej polievke. Keď viete, že je to dôvod, ak vám nevadí niekoľko trosiek, pokračujte a použite čierny korenie, ak sa vám páči!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 393 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 83 mg |
| sodík | 1,098 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 11 g |