Použite svoje obľúbené suché červené víno na chuť týchto komfortných jahňacích plemien. Popolčeky sú zapečené a následne v červenom víne spolu s doplnkovou kombináciou cibule, rozmarínu a cesnaku.
Dlhé, pomalé pečenie v rúre zaručuje jemné jahňacie kotlety.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice
- olivový olej , rozdelený
- 2 stredné cibule, polovice, nakrájané na hrúbku 1/4 palca
- jahňacie plece , 4 až 6
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka suchého červeného vína, ako napr
- Cabernet alebo
- Pinot
- 3 lyžice kvalitnej
- Dijon horčica alebo podobná gourmetová horčica
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 lyžicu čerstvého nasekaného rozmarínu, alebo asi 1 čajovú lyžičku sušeného rozdrobeného rozmarínu
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 300 F.
- Vložte 2 polievkové lyžice olivového oleja a nakrájané cibuľky v ťažkej holandskej rúre alebo v hrnci na guláš na strednom ohni. Varíme cibuľu, často miešame, až kým nie je mierne hnedá. Odoberte na tanier a pridajte zvyšný olivový olej. Ak je to potrebné, pridajte vsádzkové šarže - a varte, otáčajte, až kým sa pekne zhnedne na obidvoch stranách, asi na 3 až 4 minúty na každej strane. Pridajte cesnak a varíme ešte jednu minútu.
- Cibuľu pridajte späť do hrnca s jahňacím a cesnakom.
- V miske alebo v 2-šálkovej mierke, spojte suché červené víno s horčicou, soľou, korením a rozmarínom. Dobre premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou. Nalejte zmes jahňa.
- Ak hrniec nie je bezpečný pre rúry, presuňte všetko na veľkú panvicu alebo pekáč. Hrniec alebo panvu pevne zakryte viečkom alebo fóliou.
- Podržte v rúre 2 až 3 hodiny, alebo kým je jahňacie kotle veľmi citlivé. Podávajte jahňacie kotlety so šťavami na varenie.
- Podávajte so zemiakovou kašou a kapustou alebo inou vedľajšou zeleninou spolu s teplými sušienkami alebo srdečným chlebom.
Tiež sa vám môže páčiť
Pikantná piecka Braised jahňacie hroty
Pomalý sporák Jahňacie hroty s rozmarínom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 910 |
| Celkový obsah tuku | 60 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 258 mg |
| sodík | 305 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 70 g |