Toto chudé hovädzie mäso je trené pikantnou zmesou cesnaku, citrónu a bylín. Pečená múčka sa varí pri vyššej teplote počas prvých 10 minút a potom sa pomaly pražia na dokonalosť.
To je vynikajúce pečené hovädzie mäso na nedeľu večeru, a zvyšky môžu byť použité v sendviče , na šaláty, alebo v pekáčoch, ako tento pastier .
Pozrite sa na tipy a variácie pod receptom na základnú omáčku.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica masla (izbová teplota)
- 1 lyžička citrónovej kôry (jemne strúhaná)
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- 1 strúčiky cesnaku (nakrájajte na polovicu)
- 3 librové pečené hovädzie mäso (oko z okrúhleho, horného okrúhleho, sviečkovice, atď.)
- Obloha: tenko nakrájaná červená cibuľka
- Obloha: plátky paradajok
Ako to urobiť
Rúru ohrievajte na 450 F.
V malej miske kombinujte maslo, citrónovú kôru, tymian, soľ a korenie.
Rozkrájajte polovice cesnaku na povrchu hovädzieho mäsa.
Roztierajte maslo a bylinkovú zmes cez pečené a na všetky strany dôkladne povlečte hovädzie mäso.
Mäso položte na stojan v plytkej panvici na pečenie. Pečie sa v predhriatej rúre 450 F odkryje 10 minút.
Znížte teplotu na 325 F; opečte hovädzie mäso asi 1 hodinu až 1 hodinu a 30 minút dlhšie.
Mäkký teplomer by mal zaznamenať približne 145 F pre médium. *
Odstráňte pečivo z rúry, voľne zakryte fóliou a nechajte ju stáť 10 minút pred krájaním.
Plátky položte na servírovací tanier a položte cibuľu a plátky paradajok okolo okraja.
Podávajte okamžite.
* Podľa USDA, minimálna bezpečná teplota pre hovädzie mäso je 145 F. Tu je graf teploty teploty:
Steaková / Hovädzia teplota
- Rare120 F - 125 F (48,9 ° C až 51,6 ° C)
- Stredne vzácne130 F - 135 F (54,4 ° C až 57,2 ° C)
- Medium 140 F - 145 F (60 ° C až 62,8 ° C)
- Stredná studňa150 F - 155 F (65,5 až 68,3 ° C)
- Dobre hotovo160 F (71,1 C) a vyššie
Tipy a variácie
- Ak chcete vyrobiť panvovú omáčku, vylejte všetko okrem 2 lyžice odkvapov, ktoré zostali v panve. Panvicu umiestnite na strednú teplotu. Zmiešajte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu s 1/4 šálkou vody a zamiešajte do kvapiek. Pridajte 2 šálky hovädzieho mäsa a variť, miešajte, až kým nie sú zahustené a prebublávané.
Tiež sa vám môže páčiť
Pepper and Herb Crusted Sirloin Strip Pečené
Pomaly pečené lyžicové pečienky
Sirloin pečené s červenou vínnou omáčkou
Bylink Crusted hovädzie mäso Horná pečienka s Pan Gravy
Bylinkové a korenené hovädzie pečivo
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 407 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 156 mg |
| sodík | 256 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 51 g |