Tieto lahodné nové zemiaky sú kombinované s jednoduchou bielou omáčkou a zelenou cibuľkou.
Nové zemiaky sú tie malé, nezrelé zemiaky s veľmi tenkou, odlupujúcou a šupinatou kožou. Ak nové zemiaky nie sú v sezóne alebo nemáte miestneho pestovateľa, použite malé okrúhle červené alebo biele zemiaky, prsty alebo "bábätka".
Toto jedlo robí báječné letné jedlo s grilovanými steakmi alebo kuracou. Alebo pripravte nové zemiaky na prílohu nedeľnej večere.
Čo budete potrebovať
- 12 malých nových zemiakov, bez šupky
- 3 lyžičky soli, rozdelené
- 2 šálky zelenej cibule (škorpióny), asi 2 zväzky, nakrájané na 1 1/2 palcové kusy
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 šálka mlieka
Ako to urobiť
- Vyčistite zemiaky. Ak používate nové brambory s tenkou vrstvou, nie je potrebné ich odlupovať. Len kefujte, aby ste z nich odtrhli časť voľnej kože.
- Vložte zemiaky do veľkej panvice a pridajte pár centimetrov vody a 1 čajovú lyžičku soli. Priviesť do varu. Obalte a varte zemiaky asi 10 minút.
- Pridajte zelenú cibuľu (škorpióny) a varte asi o 4 minúty dlhšie, alebo až kým sa nedotknete; vypustiť.
- Zatiaľ roztopíme maslo v hrnci na nízkej teplote. Miešajte múku, 1 lyžičku soli a korenie. Kuchajte asi 1 minútu neustále. Postupne premiešajte mlieko na maslo a múku. Pokračujte v miešaní a varení, až kým nezmizne omáčka.
- Otočte zemiaky a zelenú cibuľu na servírovací tanier a vylejte omáčkou.
Slúži 4.
Expert tipy
- Pridajte asi 1/2 šálky na 1 šálku duseného hrášku do zmesi zemiakov a omáčok.
- Do šálky zemiakov a omáčok pridajte 1/2 šálku na 1 šálku čerstvých alebo mrazených zelených fazúľ v pare.
Tiež sa vám môže páčiť
Krémové nové zemiaky so zelenými fazuľkami
Pečené nové zemiaky s tymianom a cesnakom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 289 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 2,177 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 9 g |