Bulharský kashkavalový syr
Kashkaval je populárny žltý, polotvrdý syr Bulharska vyrobený z ovčieho mlieka, ktorý môže byť pikantný alebo jemný a typicky starne po dobu šiestich mesiacov. Je to skvelé na mriežku, varenie a tavenie a podobá sa talianskemu Pecorino Romano alebo gréckemu kasseri , ale môže rôzne ochutnať ako provolón a dokonca aj štipľavý syr (bez náznaku plesní).
Bulharský syr
Brinza je ďalší populárny syr v Bulharsku.
Je to slané ovčie syrové mlieko podobne ako bulharská feta ( sirene / sirenje ), ktorá je roztierateľná, keď je mladá a rozdrvená, keď je vo veku. Je to dobré v šalátoch alebo roztopené.
Bulharské Sirene alebo feta syr
Bulharský feta syr (sirene) je čerstvý mäkký slaný syr vyrobený z ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka a niektorí považujú za nadradených gréckej alebo francúzskej féte. Je tiež známy ako "biela sirénová slaná voda". Má silnú arómu a slanú, ostrú chuť. Zdá sa, že Sirene pochádza z regiónu Trakia v južnom Bulharsku. Používa sa vo všetkom od obchodnej saláty až po slanú banízu .
Bulharský urdský syr
Urdă je typ tradičného mäkkého bieleho syra vyrobeného zo srvátky, ktorá je kvapalným vedľajším produktom inej výroby syra s použitím kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka. Ohreje sa a často sa tvaruje do polkruhu. Má zrnitú, drobivú, ale hodvábnu textúru a príjemnú chuť.
Bulharský jogurt
Bulharský jogurt je legendárny z hľadiska jeho prínosov pre zdravie.
Známe ako kiselo mliako (doslova nazývané kyslé mlieko), táto osobitná odroda jogurtu je tvorená baktériami laktobaktérium bulgaricum, ktorá rastie nikde inde na svete, a preto niektorí hovoria, že je to najlepší chuťový jogurt na svete. Bulhari používajú jogurt vo všetkom od polievky až po dezert a vypitujú ju v nápojoch známych ako ajran , známy ako ayran v Turecku a inde.
Recepty bulharského syra
- Bulharský recept sýtených syrov : známy ako Kashkaval Pane , je to predjedlo smaženého syra
- Bulharský syr Banitza recept : Tento predkrmový recept je podobný plnený a valcovaný blintz. V tomto slanom recepte je naplnený syrom, ale aj dezertné banídy.
- Bulharský obchodný šalátový recept : Tento osviežujúci šalát je ikonické bulharské jedlo, ktoré vzniklo u obchodného obyvateľstva v oblasti Sofie, a preto je názov shopska .
- Bulharské smažené papričky so syrovým receptom : Pečené papriky sa plnia sýrovou zmesou a potom pečené a panvové.
- Bulharský recept na chlieb z chleba: Známy ako tootmanik s gotovo testo je vyrobený z tenkých plechov chudého bieleho chlebového cesta s kefou roztaveného masla a následne potiahnutý bulharským feta syrom.
- Bulharské zemiaky Gratin recept: To môže byť vyrobené s bulharskou feta, poľnohospodársky syr alebo tvarohový tvaroh. Kombinácia syrov a vajec vytvára na vrchole krásne suflé.