Čo budete potrebovať
- 3 Cornish sliepky , pečeň a žalúdok odstránené a opláchnuté
- 3 celé klinčeky
- cesnak , lúpané
- 2 veľké
- šalotky , lúpané a štvorcové
- 3 veľké vetvičky čerstvého rozmarínu
- 1 čajová lyžička kosher
- soľ
- 1-1 / 2 polievkové lyžice hrubozrnné
- horčica
- 1-1 / 2 polievkové lyžice
- dijonská horčica
- 2 čajové lyžičky
- pokutuje bylinky
- 1 čajová lyžička sladká
- paprika
- 1 čajová lyžička fennelového osiva, rozdrvená
- 1/2 čajová lyžička čerstvo mletá čierna
- korenie
- 3/4 čajovej lyžičky červenej papriky
Ako to urobiť
Predhriatie rúry na 350 stupňov F.
Vložte skalné zveri z Cornwallu do veľkej pečivej pece. Do dutiny každej zveriny umiestnite 1 strúčiky cesnaku, niekoľko šalotiek a 1 rozmarínovú vetvičku. Do dutiny sliepok rozotierajte 1/2 čajovej lyžičky soli.
V malej miske kombinujte horčica, jemné bylinky, papriku, feniklový semienko, korenie, vločky na červenú papriku a zostávajúcu 1/2 čajovú lyžičku soli a dôkladne rozmiešajte. Plátok slepačích slepí dôkladne so zmesou.
Vložte do rúry a pečiete 1-1 / 4 hodiny. Odstráňte z rúry a podávajte s maslovou kukuricou a šľahaným švajčiarskym šalátom .
Recept Zdroj: šéfkuchár John Ash , Fetzer Vineyards
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 195 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 117 mg |
| sodík | 550 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 28 g |