Už ste niekedy chceli pečať nejaký chlieb, ale nemali by ste chcieť prežiť proces hnetania? Nemusíte mäsoť miesiť chlieb, vďaka bohu, a oni sú tak ľahko vyrobiť. Okrem toho majú chuť rovnako dobrý ako kvasnicový chlieb, ktorý je hnetaný.
Tento recept na chlieb z ovsených vločiek je veľmi jednoduchý. Každý začátečník to dokáže. Ak máte skúsenosti s pečením chleba, môžete tento recept urobiť o krok ďalej a zmeniť ingrediencie.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky vody (varenie)
- 3/4 šálky ovseného ovsa
- 1/4 šálky tmavej melasy
- 1 1/2 lyžičky soli (morská soľ)
- 3 lyžice masla (alebo skrátenie)
- 1/4 šálky vody (izbová teplota)
- 2 1/4 lyžice droždia (1 paket suchý)
- 4 šálky všestrannej múky
Ako to urobiť
Do veľkej misy pridajte ovos a potom nalejte vriacu vodu nad nimi. Pridajte tmavú melasu, morskú soľ a maslo. Miešajte a odložte, kým zmes nie je vlažná na dotyk.
V meracom šálke pridajte 1/4 šálky vody v izbovej teplote. V kvasinke premiešajte, kým sa nerozpustí. Do kvapaliny nalejte kvasnicu a uistite sa, že zmes nie je príliš horúca. Ak je príliš horúco, zabije kvasinky.
Pomaly miešajte v múke .
Miska zakryte plastovým obalom alebo čistým mestom a položte ho v teplej oblasti bez prievanu. Nechajte to stúpať asi 45 minút alebo až sa zdvojnásobí. Odstráňte kryt a premiešajte cesto . Zmiešajte s drevenou lyžicou, kým bubliny nevytekajú.
Namažte misku na chlieb 9 x 5 palcov. Zlejte cesto do misky na chlieb. Zakryte a nechajte druhýkrát stúpať asi ďalších 45 minút.
Pečieme chlieb 400 stupňov F asi 45 minút, alebo kým chlieb nezmizne, keď narazíte na vrch. Odstráňte chlieb z panvice a nechajte ho vychladnúť na stojane na chlieb.
Tipy na pečenie chleba
Aby ste zabránili tomu, aby sa melasa prilepila na vašu meraciu lyžicu, naliate lyžicu do malého množstva oleja na varenie.
Otvorená nádoba melasy trvá až jeden rok.
Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.
Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.
Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.
Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.