Tieto základné pinto bôby sú obľúbené na juhu. Sú skvelé na večierky a večere, a ide dobre s grilom, tacos alebo burritos a smaženým kuracím mäsom.
Šunka zdvíha fazuľa, ale cítite slobodne ochutnať a pridať soľ potom, čo fazuľa je jemná a šunka je nasekaná a pridaná späť k pomalému sporáku. Fazuľa je dostatočne vydarená, aby slúžila ako hlavná jedla. Pri fazuli meatier pridajte fazuľa navyše šunkou. Pri vegetariánskej miske s pinto-fazuľou vynechajte šunku a pridajte ďalšie príchute na chuť. Pre dymovú chuť pridajte do fazule trochu kvapalného dymu alebo údenej papriky. Neváhajte pridať mäsovú výmenu do fazule, ako napríklad Gimme Lean alebo TVP.
Ak chcete zachovať tradíciu, podávajte tieto pinto fazuľa s teplými, čerstvými pečenými kukuričkami alebo kukuričnými muffinmi. Mnoho obyvateľov Južnej Ameriky trvá na lyžičke radosti spolu so svojimi fazuľkami. Chow Chow je úžasný s fazuľami, alebo im slúžiť s kukuricou pôžitok , sladké nálevu pickle , alebo tento rýchly paradajkový chutney . Pridajte šalát na vyvážený obed alebo večeru.
Čo budete potrebovať
- 1 librová sušená pinto fazuľa
- 1 veľká údená šunka (alebo 2 malé háčky)
- 2 bobkové listy
- 1/2 až 1 čajová lyžička drvených vločiek červenej papriky
- 6 šálok vody
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Plátky opláchnite v cedníku pod studenou tečúcou vodou. Zoradiť cez ne a zlikvidovať všetky poškodené alebo poškodené fazuľa alebo malé kamienky.
- Vložte fazuľa do veľkej misy a zakryte ju vodou. Nasajte 6 hodín alebo cez noc. Prípadne postupujte podľa pokynov na fazuli, aby ste ich rýchlo namočili.
- Fazuľa a šunku umiestnite do hrnca s listami bobkového listu a rozdrvenými vločkami červenej papriky. Zakryte 6 šálok vody.
- Kryjte hrniec a varte 6 až 8 hodín na vysokej úrovni, alebo kým fazuľa nebude jemná.
- Odstráňte šunku a kocky alebo nakrájajte mäso.
- Ochutnajte fazuľa a očistite ju kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa potreby.
- Podávajte pinto fazuľa s čerstvo upečeným kukuričným chlebom.
Tipy a variácie
- Pre príchuť Tex-Mex chuť, pridajte 2 čajové lyžičky chilli prášok a asi 1/2 čajovej lyžičky mletého rasca, alebo na chuť. Pri pridaní soľou a korením pridajte plechovku s cibuľkou (chili-štýl, opekané alebo rajčiaky so zelenou paprikou). Varte o 20 minút dlhšie a podávajte ich s tortilly z kukurice alebo múky alebo s rozdrvenými tortillami.
- Do fazule pridajte 3 strúčiky mletého cesnaku.
- Kocky nakrájajte strednú cibuľu a pridajte do fazule.
- Kocky červenej alebo zelenej papriky a pridajte k fazuľkám.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 200 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 89 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 13 g |