Ovocné kože, tiež nazývané roll-up, sú zdravé, prenosné jedlo . Deti ich milujú ako občerstvenie a sú ľahké a zaberajú len málo miesta, čo im robí perfektné na prechádzky. Sú tiež ľahko vyrobiteľné.
Môžete si vyrobiť ovocné kože z konzervovaného ovocia , vrátane už ovocného ovocia, ale sú vynikajúce, ak sú vyrobené z čerstvého ovocia.
Pripravte ovocie
Vyberte si ovocie, ktoré je veľmi zrelé.
Peeling a jadrové ovocie, ako sú jablká a hrušky. Odstráňte jamy z ostatných plodov, ako sú broskyne a slivky (budete mať hladšiu ovocnú kožu, ak ich odlupujete, ale nie je to potrebné).
Čerstvé ovocie sa musí ohriať na 160 F / 71 C, aby sa zabránilo potenciálnym patogénom pred jeho použitím na výrobu ovocnej usne.
Nakrájajte ovocie na 1-palcové kusy. Pridajte vodu do dna dvojitého kotla. Vložte ovocie do vrchu dvojitého kotla. Obal a priveďte do varu. Varíme 15 až 20 minút, až kým ovocie nie je mäkké a stred ovocnej zmesi zaznamenáva teplomer na 160 F / 71 C.
Nechajte ovocie mierne vychladnúť. Preneste ju do mixéra alebo kuchynského robota a pyré.
Sušenie ovocnej kože
Ak máte dehydrator, je to energeticky účinnejší spôsob, ako vyrábať ovocné kože ako používať vašu rúru. Ale obe metódy prinášajú vynikajúce výsledky.
Metóda dehydrátora
Pripravte podnosy vášho sušiča plastovými obalmi alebo nelepivými dehydratačnými listami.
Ak použijete plastový obal, zastrčte okraje pod zásobníky tak, aby obal nezasadal na vaše ovocie počas jeho vysychania.
Do stredu každého zásobníka vložte 1 šálku ovocného pretlaku. Roztiahnite špachtľou tak, aby hrúbka bola medzi 1/4 a 1/8 palca. Určite rozdeľte pyré rovnomerne tak, aby všetky oblasti ovocnej usne sušili v rovnakom čase.
Podnosy umiestnite do sušiča a vysušte pri teplote 140 F / 60 C. Začnite kontrolovať neplnenie po 4 hodinách. Vaša ovocná koža je pripravená, keď je priesvitná, len málo lepkavá na dotyk a ľahko sa odlepí od plastového obalu alebo nelepivého plechu. Berte na vedomie, že ovocné kože môžu trvať od 4 do 10 hodín, kým vysušia, v závislosti od toho, ako husto sa rozptýli ovocie a hustota ovocia.
Nechajte ovocnú kožu vychladnúť na izbovú teplotu. Uložte ho do plastového obalu alebo voskovaného papiera a dbajte na to, aby boli všetky povrchy úplne pokryté vrátane okrajov.
Metóda pece
Veľmi ľahko mačte plech na pečenie s rastlinným olejom (varenie sprej na varenie je tu užitočné). Alternatívne vložte plech na pečenie s plastovým obalom. Ak použijete plastový obal, zastrčte okraje pod zásobník tak, aby zábal nebol na vašom ovocí počas vysychania.
Dva šálky ovocného pretlaku postačovali na plech na pečenie 12 x 17 palcov. Vložte pyré do stredu zásobníka. Roztiahnite špachtľou tak, aby hrúbka bola medzi 1/4 a 1/8 palca. Určite rozdeľte pyré rovnomerne tak, aby všetky oblasti ovocnej usne sušili v rovnakom čase.
Otočte rúru na najnižšie nastavenie, medzi 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (chcete sušiť ovocie, nie variť).
Začnite kontrolu pre neschopnosť po 4 hodinách. Vaša ovocná koža je pripravená, keď je priesvitná, len málo lepkavá na dotyk a ľahko sa odlupuje od plechu alebo plastového obalu. Berte na vedomie, že ovocné kože môžu trvať od 4 do 10 hodín, kým vysušia, v závislosti od toho, ako husto sa rozptýli ovocie a hustota ovocia.
Nechajte ovocnú kožu vychladnúť na izbovú teplotu. Uložte ho do plastového obalu alebo voskovaného papiera a dbajte na to, aby boli všetky povrchy úplne pokryté vrátane okrajov.