Curry prášok prináša veľa chuti a nádychom tepla na tieto žiarivé sladké zemiaky latkes. Sú to skvelé s domácou jablčnou vôňou a kyslou smotanou, aj keď je to ešte zábavnejšie vziať si ich indickú inšpiráciu a podávať im chutney s mango a mäsovou rajkou Raita .
Urobte si jedlo: Podávajte tieto latky pozdĺž lososa indického korenia alebo perzského pečeného kuracieho mäsa. Zelené fazuľky s pekanom a dátumovým sirupom sú ideálnou vegetačnou stranou. A tento tortálny koláč Mango Upside Down nie je len perfektným sladkým nádychom jedla, ale je to skvelý spôsob, ako využiť niektoré zvyšné kokosové mlieko, ktoré budete mať po tom, ako urobíte latky.
Ingredient Tip: Zvedavý o prášku kari? Tu je trochu pozadie zmesi korenia . Ak nemáte ručne kúpenú zmes, môžete si vytvoriť svoju vlastnú. Existuje veľa receptov, ale tento jednoduchý z Thajského potravinového experta Darlene Schmidta je dobrým miestom na začatie.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry sladké zemiaky (asi 2 veľké, olúpané a drvené)
- 1/2 šálka múky (univerzálna alebo biela celá pšenica)
- 2 1/2 čajové lyžičky curry prášok
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 1/2 šálky kokosového mlieka (konzervované, najlepšie plné)
- 1/2 šálky oleja z kanolového oleja (alebo množstva potrebného na vyprážanie, môžete použiť aj zmes olivového oleja a hroznového oleja alebo len hroznový olej)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 200 ° F. Pridajte plech na pečenie veľkým okrajom s pergamenovým papierom a odložte ho.
- Umiestnite strúhané sladké zemiaky do veľkej misy. V ďalšej miske rozmiešajte múku, prášok kariet, sódu z pečiva a soľ. Pridajte zmes múky na sladké zemiaky a hodte spolu na kabát.
- Pridajte vajcia a kokosové mlieko do sladkých zemiakov a dobre premiešajte.
- Pridajte ¼ palec oleja do veľkej a ťažkej panvici. Zahrejte na stredne vysoké teplo, až kým olej neprekvapí, ale nefajčí. Otestujte teplotu tým, že do oleja uvoľníte niekoľko sladkých zemiakových kúskov - ak sa sýti, je dostatočne teplo na to, aby začali smažiť latky.
- Položte lúpový talíř do horúceho oleja hromadnou lyžicou na lyžicu a mierne splošte ich zadnou časťou lyžice. (Dávajte pozor, aby sa panvica nezavádzala - v závislosti od veľkosti vašej panvici, pravdepodobne budete môcť smažiť 4 alebo 5 latiek naraz.) Zmrznite latky na prvej strane 2-3 minúty alebo až spodné sú zlatohnedé. Otočte latky a smažte ešte 2-3 minúty. (Ak sú latky príliš rýchlo hnedé, mierne znížte teplotu.)
- Preneste laťky na papierový štítok s papierovou utierkou, aby ste mohli odtekať, potom položte na plech a udržiavajte v teple v rúre, zatiaľ čo si smažte zvyšok zmrzliny. Ihneď sa podávajte s jablkami a / alebo kyslou smotanou alebo raitou. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 431 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 381 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |