Čínske potstickery, knedlíky a jiaozi (knedle vyrobené z cesta z pšeničnej múky) boli v čínskej kuchyni vždy príjemné pokrmy. Tieto chutné predkrmy boli okolo najmenej 2000 rokov a prichádzajú do širokej škály odrôd. Obaly a výplne môžu byť sladké, pikantné alebo slané a môžu byť mäsité, vegetariánske alebo dokonca vegánske. Možnosti varenia zahŕňajú parenie alebo smaženie.
Samozrejme, ponorná omáčka, ktorú si vyberiete pre vaše potstickery, môže spôsobiť alebo prelomiť zážitok. Mnoho ľudí ponúka niekoľko omáčok ako spôsob, ako poskytnúť rôznorodosť a umožniť hosťom vybrať si svoje obľúbené.
Čo budete potrebovať
- Tu je päť jedinečných receptov na namáčanie omáčky. Môžete upraviť množstvo každej zložky používanej vo všetkých receptúrach tak, aby vyhovovali vašim osobným vkusom. Napríklad, ak sa vám páči omáčka, dajte dvojnásobok množstva nakrájaného chili v omáčke. Ak máte radi vašu ponornú omáčku sladšiu, pridajte extra ½ čajovej lyžičky cukru. Skúste ich všetky a vyberte si svoje obľúbené položky.
- Recept 1: Základná omáčka Sichuan Dipping
- Jedná sa o veľmi základnú omáčku na knedličky / Jiaozi na východe. Sichuan korenie olej v tomto recept je len voliteľný, môžete tiež použiť chilli olej, ak chcete. Oceľ z ryže je tiež voliteľný. Ja osobne nemám rád pridávanie octu do mojej máčacej omáčky na hrnčeky, knedle alebo Jiaozi. Ale niektorí ľudia to milujú!
- prísady
- 1 strúčika cesnaku, nakrájajte ju
- 2 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- 1 čajová lyžička cukru, môžete použiť ricínový cukor alebo demerara cukor
- Pár sušienok zmiešaného sezamového oleja alebo bieleho sezamového oleja. Je lepšie používať biely sezamový olej, ak ho môžete získať.
- ½ čajovej lyžičky Sichuan pepper oil (voliteľné)
- Recept 2: Jednoduchá pikantná omáčka
- zloženie:
- 4 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1teaspoon
- sezamový olej
- 1 lyžica čínskeho červeného ryžového octu (poznámka: nie červený vínny ocot)
- 2 čajové lyžičky zázvoru, mleté
- Recept 3: Pikantná a šťavnatá omáčka
- Táto ponorná omáčka prinesie vašim potstickers "kick". Je to mysliaca omáčka pre ľudí, ktorí milujú pikantné a kyslé jedlo.
- zloženie:
- 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica nakrájanej jarnej cibule
- 1 chili, odstráňte semeno a nakrájajte jemne
- 1 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- ½ lyžice šťavy z limetky
- ½ čajovej lyžičky cukru
- Recept 4: Korenená arašidová omáčka
- Táto umývacia omáčka je inšpirovaná jedlom "Sichuan Red Oil Wontons" a chutí pikantné, slané a má ostrou vôňu, ktorá je plná vône.
- zloženie:
- 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- ½ lyžice ľadového čili
- 1 lyžicu jemne nasekanej jarnej cibule
- 1 čajová lyžička opekaný arašid
- 1 čajová lyžička cukru
- Recept 5: Japonská štýlová omáčka
- Táto umývacia omáčka je inšpirovaná japonskou kuchyňou. Niektorí ľudia by mohli mať túto príchuť, ale niektorí ľudia by si mohli myslieť, že sezamová omáčka je trochu príliš silná. Ale je to veľmi odlišný druh omáčacej omáčky na hrnčeky. Takže ak sa cítite trochu znudení zo základných potstickers ponorenie omáčky potom môžete dať túto omáčku ísť.
- zloženie:
- 2 lyžice sójovej omáčky Bonito, táto sójová omáčka by mala byť dostupná v čínsko-ázijských supermarketoch v japonskej potravinovej sekcii.
- 1 čajovú lyžičku japonskej sezamovej omáčky alebo môžete použiť tahini omáčku
- 1 čajová lyžička White Miso
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička mirin
- ½ lyžice vody
Ako to urobiť
postup:
Všetko premiešajte a všetko odpočívajte najmenej 30 minút, aby sa všetky príchutky ingrediencií mohli správne skombinovať.
Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke, kým nie je pripravená na použitie. (Použite do 3 až 4 dní). Podávajte s hrnčiari.