Staré zrno, moderné obľúbené
Farro je celé zrno, rovnako ako ostatné celé zrná, ako je jačmeň, quinoa a pšeničné bobule. Farro je vlastne špecifický typ pšenice obyčajnej, ale niekoľko rôznych odrôd pšenice sa niekedy nazýva Farro. Každý z týchto rôznych typov farro je rozmanitosť pšenice, takže zatiaľ čo farro je celé zrno , je to nikdy bez lepku.
Farro vyzerá dosť podobne ako podlhovasté a väčšie zrno jačmeňa a má podobnú chuť a štruktúru.
Podobne ako jačmeň, Farro je ešte trochu žuvacie, keď je varené, skôr než mäkké a húževnaté. Ak sa vám páči žuvacia textúra jačmeňa, pravdepodobne sa vám bude páčiť farro, ale ak ste zvyknutí jesť ryžu, môžete zistiť, že táto štruktúra je trochu nepárnaFarro a jačmeň sa môže vo väčšine receptov používať zameniteľne.
Rovnako ako quinoa, kaniwa a freekeh , farro je takzvané staré zrno , čo znamená, že je to po celé generácie, aj keď v poslednej dobe narástlo na popularite. Farro sa dodáva v celozrnných, semi-perlovaných a perličkových odrodách.
Farro sa môže používať mnohými spôsobmi. Pozrite sa na tento zdravý recept na grécky šalát s farro, kale a feta na jeden nápad.
Nakupovanie za Farro
V Spojených štátoch sa farro sa takmer vždy predáva perlovo, čo znamená, že potrebuje menej času na varenie ako celok, neporušené farro alebo semi-perleťované farro, čo je bežnejšie v Taliansku. Pozrite sa na farro vo veľkoobchode sekcie dobre zásobené prírodné potraviny a obchody so zdravou výživou.
Nemôžete nájsť farro v sekcii s objemnými potravinami? Bobov červený mlyn tiež nesie zabalené farro, ktoré niektoré potravinárske zásoby buď spolu s ostatnými celými zrnami, v sekcii pečenia, alebo príležitostne s ostatnými celozrnnými raňajkami.
Výživová hodnota Farro
Farro získa nutričné hodnotenie A-plus. Je to takmer bez tukov a úplne bez cholesterolu, čo je zdravá voľba srdca a je ideálna pre vegetariánov a vegancov .
Farro je skvelý zdroj železa a je extrémne vysoký obsah vlákniny.
Jeden štvrtý šálka tepelne neupraveného farra obsahuje:
- Kalórie: 200
- Kalórie z tuku: 15
- Celkový obsah tuku: 1,5 g
- Nasýtené tuky: 0 g
- Trans tuk: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
- Sodík: 0 mg
- Draslík: 0 mg
- Celkový uhľohydrát: 37 g
- Diétne vlákno: 7 g
- Cukry: 0g
- Proteín: 7 g
- Vitamín A: 0 percent dennej dávky
- Vitamín C: 0 percent denných dávok
- Vápnik: 2 percentá denného prídavku
- Železo: 10% denného príspevku
Ako variť Farro
Rovnako ako ostatné celé zrná, farro je veľmi ľahké variť na varnú dosku, aj keď by ste radšej variť v ryžovom variči alebo dokonca v tlakovom sporáku pre pohodlie.
Väčšina ľudí odporúča namočiť farro cez noc, aby skrátila čas varenia. Ale ak to nemôžete urobiť, je všeobecne užitočné namočiť farro na dlhú dobu, či už je to 30 minút, hodina alebo dlhšie. Cook farro v pomere 1-2.5 alebo 1-3. To znamená, že pre každý šálka suchého farra budete chcieť pridať 2 1/2 šálky alebo dokonca tri šálky vodného alebo zeleninového vývaru.
Tu je postup, ako variť Farro na stovetop:
Pridajte 2 1/2 alebo 3 šálky vody na varenie na varnú dosku. Pridajte farr, kryt a nechajte ho ohriať. Ak ste namočili farro cez noc, bude to al dente asi za 10 až 15 minút.
Ak nemáte namáčaný farr, mali by ste začať kontrolovať neschopnosť po približne 25 alebo 30 minútach.